Bayas de verano gratinadas con crema de mascarpone.

Ingredientes

• 200 g de arándanos
• 200 g de frambuesas
• 125 g de queso mascarpone
• 125 g de crema líquida
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón sin tratar
• Algunas hojas de melisa para decorar (opcional)

Seleccione y lave las bayas, luego déjelas escurrir.

Distribuyan las frutas en 4 pequeños recipientes aptos para el horno, o en un recipiente grande. Espolvoreen con azúcar.

Separe la yema. Mezcle la yema con el mascarpone, 1 cucharada de azúcar glas, la fécula, la ralladura y el zumo de limón. Monte la nata y las claras por separado hasta obtener una consistencia firme, y luego incorpórelas a la mezcla de mascarpone.

Extienda la crema sobre las bayas. Hornee durante 10 a 15 minutos en un horno precalentado (calor arriba y abajo: 225 °C, calor circulante: 200 °C).

Una vez que estén listos, espolvoree inmediatamente con el resto de azúcar glas. Decore a su gusto con hojas de menta y sirva de inmediato.