Ash kurde aux lentilles, au poulet et au kashk

Ingrédients

• 300 à 400 g de poulet ou de dinde avec os
• 1/2 tasse de riz
• 1 tasse de lentilles
• 5 c. à soupe de kashk épais (ou 3 verres de kashk liquide)
• 1 oignon
• Curcuma, poivre noir et piment rouge
• Blanc de poulet haché pour de petites boulettes
• Oignons frits et ail frit
• Menthe frite à l'huile pour décorer

Faites cuire le poulet et les lentilles dans de l'eau avec l'oignon, le curcuma et les poivres.

Faites cuire le riz à part.

Formez de petites boulettes avec le blanc de poulet haché et faites-les cuire dans la soupe.

Quand le poulet et les lentilles sont cuits, désossez le poulet, coupez-le en morceaux et remettez-le dans la marmite avec le riz.

Ajoutez le kashk délayé et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Ajoutez une partie des oignons et de l'ail frits, et décorez avec le reste et la menthe frite.

Goûtez avant de saler : le kashk pasteurisé est déjà salé.