Ash kurdo de lentejas, pollo y kashk

Ingredientes

• De 300 a 400 gramos de pollo o pavo con hueso.
• 1/2 taza de arroz
• 1 taza de lentejas
• 5 cucharadas de kashk espeso (o 3 tazas de kashk líquido)
• 1 cebolla
• Cúrcuma, pimienta negra y pimiento rojo
• Pechuga de pollo picada para hacer bolitas pequeñas
• Cebollas fritas y ajo frito
• Cebollitas fritas en aceite, para decorar.

Cocine el pollo y los lentejas en agua con cebolla, cúrcuma y pimienta.

Cocine el arroz por separado.

Forme pequeños montoncitos con el pechuga picada y cocínalos en la sopa.

Una vez que el pollo y las lentejas estén cocidos, desosado el pollo, córtalo en trozos y vuelve a ponerlo en la olla junto con el arroz.

Añada el kashk diluido y deje cocinar durante unos veinte minutos.

Añade una parte de la cebolla y el ajo fritos, y decora con el resto y el ajo frito.

Pruebe antes de sazonar: el kashk pasteurizado ya está sazonado.