Américains aux arômes de cerf

Ingrédients

• 1000 g de farine de blé
• 700 ml de lait (froid)
• 500 g de sucre
• 200 g de beurre
• 20 g de sel de bois
• 10 g de sel de cuisine
• 2 à 3 œufs
• (Arômes de cerf)

Mélangez le beurre, le sucre, les œufs, le sel et les arômes jusqu'à obtenir une pâte mousseuse. Ajoutez ensuite lentement le lait, en remuant constamment, puis incorporez environ 90 % de la farine. Les 10 % restants doivent être tamisés très finement avec le sel de cerf et ajoutés à la pâte à la fin.

Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en utilisant un emporte-pièce ou un distributeur de portions, ou en utilisant deux grands cuillères. La pâte doit avoir une consistance épaisse pour garantir que le sel de cerf soit bien réparti. Si vous préférez des 'Américains' plus hauts, vous devrez renoncer au sel de cerf et utiliser plutôt de la levure chimique.

Cuissez les 'Américains' au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, à une température d'environ 180 à 200 °C. Une fois cuits, retirez-les du plat et placez-les sur le côté pour qu'ils refroidissent. Refroidis, ils peuvent être recouverts de fondant (sucre) ou de glaçage au chocolat, selon vos préférences.