鹿角盐风味美式小饼

食材

• 1000 g 小麦面粉
• 700 ml 牛奶（冷藏）
• 500 g 糖
• 200 g 黄油
• 20 g 鹿角盐
• 10 g 食盐
• 2 至 3 个鸡蛋
• （鹿角盐风味）

把黄油、糖、鸡蛋、盐和香料搅打成蓬松的面糊。然后一边不停搅拌，一边慢慢加入牛奶，再拌入约 90% 的面粉。剩下的 10% 面粉与鹿角盐一起过筛至非常细，最后加入面糊中。

在铺了烘焙纸的烤盘上，用模具、分份器或两把大汤匙把面糊舀成一份份。面糊要够稠，这样鹿角盐才能分布均匀。如果想要更高的“美式小饼”，就不要用鹿角盐，改用泡打粉。

把“美式小饼”放入预热好的烤箱，以约 180 至 200°C 烤 20 至 30 分钟。烤好后从烤盘中取出，放在一旁晾凉。放凉后，可以按个人喜好裹上翻糖（糖霜）或巧克力糖衣。