Américains con aroma de cuerno de ciervo

Ingredientes

• 1000 g de harina de trigo
• 700 ml de leche (fría)
• 500 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 20 g de sal de cuerno de ciervo
• 10 g de sal de cocina
• 2 a 3 huevos
• (Aromas de cuerno de ciervo)

Mezcla la mantequilla, el azúcar, los huevos, la sal y los aromas hasta obtener una masa espumosa. Luego agrega poco a poco la leche, sin dejar de remover, e incorpora alrededor del 90 % de la harina. El 10 % restante debe tamizarse muy finamente con la sal de cuerno de ciervo y añadirse a la masa al final.

Vierte la masa sobre una bandeja cubierta con papel encerado, usando un cortador o un dosificador de porciones, o con dos cucharas grandes. La masa debe tener una consistencia espesa para que la sal de cuerno de ciervo se reparta bien. Si prefieres unos «Américains» más altos, tendrás que prescindir de la sal de cuerno de ciervo y usar en su lugar polvo para hornear.

Hornea los «Américains» en el horno precalentado de 20 a 30 minutos, a una temperatura de entre 180 y 200 °C. Una vez horneados, retíralos de la bandeja y déjalos a un lado para que se enfríen. Ya fríos, se pueden cubrir con fondant (azúcar) o con glaseado de chocolate, según tus preferencias.