Advocaat maison, liqueur néerlandaise aux œufs
La liqueur aux œufs des Pays-Bas : jaunes d'œufs, lait concentré, sucre, vanille et une goutte d'amande, liés au bain-marie avec de l'alcool, puis mis en bouteille.
L'advocaat est une crème onctueuse et alcoolisée qu'on boit ou qu'on mange à la cuillère, souvent avec de la chantilly. Le bain-marie épaissit doucement les jaunes sans les cuire.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos2 h
- Total2 h 30
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonbain-marie
- Coût estimé4,32 € 0,22 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 1,59 €
- 0,04 €
- 2,45 €
- 0,24 €
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans un bol et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse. ≈ 4 min
- Faites épaissir au bain-marie, en remuant sans cesse, sans laisser l'eau bouillir.
- Versez dans une ou deux bouteilles ou bocaux stérilisés et gardez au réfrigérateur.
L'addition
Advocaat maison, liqueur néerlandaise aux œufs
- 8 jaunes d'œufs1,59 €
- 1 sachet (8 g) de sucre vanillé0,04 €
- Environ 200 ml de lait concentré2,45 €
- 350 g de sucre0,24 €
Total4,32 €
soit 0,22 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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