Karaage, frango frito japonês
Frango marinado em soja, gengibre e alho, coberto com farinha e frito: crocante por fora e suculento por dentro.
O karaage é o frango frito japonês por excelência, que é marinado e depois coberto com uma fina camada de farinha.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo40 min
- Tempo de cozimento10 min
- Descanso30 min
- Total1 h 20 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoFritura
- Custo estimado2,70 € 0,68 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 2,25 €
- 0,08 €
- 0,12 €
- 0,25 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Corte o frango em pedaços e deixe-o marinar com o molho de soja, mirin, saquê, gengibre, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
- Cubra os pedaços de farinha e amido, distribuindo-os de forma uniforme. ≈ 3 min
- Aqueça o óleo a 170-180 °C e coloque os pedaços em pequenas quantidades. Frite até que a parte externa esteja dourada e o interior esteja bem cozido.
- Escorra sobre uma grade ou papel absorvente.
- Prepare o karaage com raspas de limão e repolho picado. Adicione um molho ou maionese, se desejar. ≈ 2 min
A conta
Karaage, frango frito japonês
- Coxa de frango (ou peito), sem osso, em pedaços, aproximadamente 500 g2,25 €
- Farinha, em quantidade suficiente0,08 €
- Amido de batata, em quantidade suficiente0,12 €
- Óleo para fritura, para fritar0,25 €
Total2,70 €
ou seja, 0,68 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- fritadeira ou panela
- grelha
- tigela
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