Karaage, pollo frito al estilo japonés

Ingredientes

• Muslo de pollo (o pechuga), sin hueso, en trozos, aproximadamente 500 g
• salsa de soja, con sabor
• Mirin, con sabor
• Sake, con sabor
• Jengibre rallado, al gusto.
• ajo rallado, al gusto
• Sal y pimienta, al gusto.
• harina, en cantidad suficiente
• Almidón de papa, en cantidad suficiente
• Aceite para freír
• Limón y repollo rallado, para servir.

Corte el pollo en trozos y mézclelos con salsa de soja, mirin, sake, jengibre, ajo, sal y pimienta. Deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.

Cubra los trozos con harina y almidón, distribuyéndolos de manera uniforme.

Calentar el aceite a 170-180 °C y freír los trozos en pequeñas cantidades. Cocinar hasta que la superficie esté dorada y el interior esté bien cocido.

Escurra sobre una rejilla o papel absorbente.

Prepara el pollo frito con limón y col rallada. Si lo deseas, añade una salsa o mayonesa.