Concentrado de café de infusão a frio

Preparo

1. Coloque o café moído em um pote. ≈ 3 min
2. Adicione a água mineral, mexendo apenas o suficiente para umedecer bem todo o café. ≈ 3 min
3. Deixe descansar por 10 a 12 horas (idealmente, durante a noite). ⏱ 12 h
4. Forre uma peneira com uma tela e coloque-a sobre outro recipiente. Despeje a mistura na peneira para reter a polpa. ≈ 3 min
5. Descarte o pó e guarde o concentrado na geladeira: ele dura de 2 a 3 semanas. ⏱ ≈ 2 h
6. Para preparar um café, dilua o concentrado em duas a três vezes o seu volume de água, de acordo com o seu gosto. ≈ 3 min