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Bebida de amora da Cornualha

Bebida de amora da Cornualha

Bebidas

Uma bebida tradicional da Cornualha, feita com amoras maceradas em vinagre e depois cozidas com cravo-da-índia, gengibre e açúcar, que pode ser conservada…

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Receita de Mahjon99, Freggern, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta bebida tradicional é originária de Cornualha, no sudoeste da Inglaterra. As amoras são embebidas em vinagre por um dia antes de serem cozidas com especiarias.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso24 h
  • Total24 h 50 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentomaceração
  • Custo estimado28,86 € 3,61 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

8 pessoas
  • 28,44 €
  • 0,18 €

Para 500 ml de suco de amora

  • 0,24 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave as amoras, escorra-as em uma peneira, e depois misture-as com o vinagre em uma tigela grande. ≈ 4 min
  2. Cubra a travessa com filme plástico, sem apertar, e deixe marinar por 24 horas.
  3. No dia seguinte, meça o volume de líquido e, para cada 500 ml de suco de amoreira, adicione 6 espetinhos de cravo-da-índia, 1 cm de gengibre e 350 g de açúcar. ≈ 3 min
  4. Adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
  5. Deixe cozinhar por 30 minutos, e depois filtre a mistura através de duas camadas de gaze.
  6. Despeje em uma garrafa esterilizada e feche bem. ≈ 3 min
  7. Enquanto o nível de acidez permanecer adequado, a bebida pode ser conservada por vários meses. ≈ 3 min
  8. Após abrir, mantenha a bebida na geladeira.

A conta

Bebida de amora da Cornualha

  • 1,5 litros de amoras frescas28,44 €
  • 600 ml de vinagre de vinho branco0,18 €
  • 350 gramas de açúcar0,24 €

Total28,86 €

ou seja, 3,61 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Escorredor
  • tigela
  • panela
  • tecido de algodão fino
  • garrafa esterilizada

Antes de começar

Ingredientes

  • 1,5 litros de amoras frescas
  • 600 ml de vinagre de vinho branco
  • 6 espetinhos de açafrão
  • 1 centímetro de gengibre
  • 350 gramas de açúcar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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