Boisson aux mûres à la cornouaillaise

Préparation

1. Lavez les mûres, égouttez-les dans une passoire, puis mélangez-les avec le vinaigre dans un grand saladier. ≈ 4 min
2. Couvrez le saladier sans serrer de film alimentaire et laissez macérer 24 heures. ⏱ 24 h
3. Le lendemain, mesurez le volume de liquide et ajoutez, pour chaque 500 ml de jus de mûre, 6 clous de girofle, 1 cm de gingembre et 350 g de sucre. ≈ 3 min
4. Versez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
5. Laissez cuire 30 minutes, puis filtrez le mélange à travers une double épaisseur de mousseline. ⏱ 30 min
6. Versez dans une bouteille stérilisée et fermez-la bien. ≈ 3 min
7. Tant que l'acidité reste suffisante, la boisson se conserve plusieurs mois. ≈ 3 min
8. Une fois ouverte, gardez la boisson au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h