Bevanda ai mirtilli con meringa

Preparazione

1. Lavate le more, scolatele in una passata e poi mescolatele con l’aceto in una grande ciotola. ≈ 4 min
2. Coprite la ciotola con pellicola trasparente, senza stringere, e lasciate marinare per 24 ore. ⏱ 24 h
3. Il giorno successivo, misurate il volume del liquido e, per ogni 500 ml di succo di mora, aggiungete 6 chiodi di garofano, 1 cm di zenzero e 350 g di zucchero. ≈ 3 min
4. Versare tutti gli ingredienti in una pentola e portare a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
5. Lasciate cuocere per 30 minuti, quindi filtrate il composto attraverso un doppio strato di musselina. ⏱ 30 min
6. Versare in una bottiglia sterilizzata e chiuderla bene. ≈ 3 min
7. Finché il rimane sufficiente acidità, la bevanda può essere conservata per diversi mesi. ≈ 3 min
8. Una volta aperta, conservare la bevanda in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h