Zelfgemaakte tortilla’s van tarwe voor burritos

Bereiding

1. Verwarm het water tot ongeveer 40-50 °C. ⏱ ≈ 20 min
2. Doe de bloem en het zout in een kom of bak. ≈ 3 min
3. Maak een kuil, en voeg vervolgens de olieverf en water langzaam toe, terwijl je met de hand werkt. ≈ 3 min
4. Naarmate je water toevoegt, wordt het deeg minder plakkerig aan de handen. ≈ 3 min
5. Om te controleren of het goed is, kun je een klein beetje op je hand testen. Het mag niet aan je hand blijven plakken. ≈ 10 min
6. Bedek met een vochtig doek en laat 10 minuten rusten. ⏱ 10 min
7. Vervolgens, maak op een houten plank bolletjes van 50 tot 80 gram. ≈ 10 min
8. Verdeel ze voorzichtig met de hand, met een klein tortilla-pers, met plasticfolie en een rol, of met de onderkant van een pan. ≈ 4 min
9. Bak de filets ongeveer 2 minuten aan beide zijden op een koekenpan of op een hete grill. ⏱ 2 min