Selbstgemachte Weizentortillas für Burritos

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Wasser auf etwa 40-50 °C. ⏱ ≈ 20 Min.
2. Geben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel oder eine Schale. ≈ 3 Min.
3. Graben Sie ein Loch, und geben Sie dann die Ölfarbe und das Wasser langsam hinzu, während Sie manuell arbeiten. ≈ 3 Min.
4. Je weiter Sie Wasser hinzufügen, desto weniger klebt der Teig an den Händen. ≈ 3 Min.
5. Um zu überprüfen, ob sie perfekt ist, können Sie eine kleine Menge auf die Hand legen. Sie sollte nicht kleben. ≈ 10 Min.
6. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. ⏱ 10 Min.
7. Danach formen Sie aus Holzplatten Kugeln mit einem Gewicht von 50 bis 80 Gramm. ≈ 10 Min.
8. Verteilen Sie sie vorsichtig mit der Hand, mit einer kleinen Tortilla-Presse, mit Frischhaltefolie und einem Rührholz, oder mit der Unterseite eines Topfes. ≈ 4 Min.
9. Geben Sie das Fleisch etwa 2 Minuten pro Seite auf einer Grillplatte oder in einer heißen Pfanne an. ⏱ 2 Min.