Zelfgemaakte seitan
Seitan zelfgemaakt: een pasta gemaakt van volkorenmeel, gewassen met water totdat alleen het gluten over is, en vervolgens 40 minuten gekookt in een bouil…
Seitan is een voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten, en gemaakt wordt van tarwebloem of andere granen zoals farro of kamut. Het bereiden van seitan is niet bijzonder moeilijk, afgezien van de relatief lange tijd, ongeveer 2,5 uur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd40 min
- Rusttijd50 min
- Totaal1 u 45
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekoken in water
- Geschatte kostprijs€ 3,49 € 0,58 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 0,75
- € 2,65
- € 0,09
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de bloem met het water tot een zachte, elastische deeg, dat net genoeg is om goed te vormen. ≈ 4 min
- Vorm een bol en plaats deze in een pot, hoger dan de bol zelf. Bedek de bol ruim met water. ≈ 10 min
- Laat het ongeveer 50 minuten rusten.
- Maak een klein opening in het deeg, til het voorzichtig op en begin het zachtjes te kneden onder water, tussen je handen. ≈ 3 min
- De zetmeel stroomt direct weg en maakt het water helder. Na een tijdje begint ook het zaad met te verdwijnen in het water. ≈ 3 min
- Wanneer het water minder wit wordt, verhoog dan de stroomsnelheid een beetje; wanneer er alleen nog geluiden uitkomen, verhoog dan nog verder. Het gluten is klaar wanneer het, na het snijden, homogeen is en geen zichtbare gaten bevat. ≈ 3 min
- Giet 1 liter water in een pan, samen met de tamari, kombu en seitan. ≈ 3 min
- Breng aan de kook en laat 40 minuten sudderen, waarbij u het gember toevoegt aan het einde van de kooktijd.
- Zodra het is afgekoeld, bewaar het seitan een paar dagen in de koelkast, in het bouillon waarin het gekookt is.
De rekening
Zelfgemaakte seitan
- 500 g volkorenmeel, tarwe zacht€ 0,75
- 1 Ver verwijderd van sojasaus of tamari€ 2,65
- 1 theelepel gember en poeder€ 0,09
Totaal€ 3,49
of € 0,58 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.