Zelfgemaakte pizza met gehakt en ananas

Ingrediënten

• 200 ml warm water (ongeveer 40 °C)
• 1 eetlepel suiker
• Een snufje zout
• 15 gram verse gist (of 1/2 zakje droge gist)
• 300 g bloem voor pizza of tarwebloem (een deel kan tarwebloem zijn)
• 1 tot 5 eetlepels olijfolie
• 100 tot 200 gram gepureerde tomaten
• 2 tot 5 theelepels gedroogde basilic
• 2 tot 5 theelepels kruiden voor pizza
• gehakte zwarte peper
• peper, naar wens
• gehakte knoflook
• 200 gram gehakt
• geraspen Emmentaler
• mozzarella
• 200 gram ananas uit blik

Verwarm het water tot ongeveer 37 °C (42 °C met droge gist). Het moet warm aanvoelen, maar niet branden.

Voeg het zout en de suiker toe, gevolgd door de gist.

Voeg de bloem geleidelijk toe, terwijl je mengt, en kneed vervolgens langzaam, handmatig of met een keukenmachine, ongeveer 15 minuten, totdat het deeg niet langer korrelig is.

Dek af en laat 30 tot 60 minuten opwarmen, terwijl het deeg rijst, totdat het verdubbeld is.

Spoel de tomaten af, kruid ze met peper, paprika, pizzakruiden, basilicum en knoflook, en maal ze tot een gladde saus.

Bak de gehakt in een hete pan, waarbij je het in kleine stukjes breekt, en verwijder overtollig vet.

Verwarm de oven voor op de hoogste stand (idealiter 300 °C, onderwarmte), met het bakrooster erin.

Verdeel het deeg in vier stukken. Leg elk stuk op een bakplaat bekleed met bloem, druk het met je handen plat en rol het vervolgens tot een regelmatig rondje.

Leg het op met het papier op het hete oppervlak en verwarm het tot de eerste bruine vlekken zichtbaar zijn; prik de luchtbellen door met een vork.

Besmeer de vis met een laag olijfolie (behalve de rand, zodat deze knapperig blijft), en breng een dunne laag saus aan.

Bedek royaal met Emmentaler, kleine stukjes vlees, mozzarella die het vlees bedekt, en ananas.

Zet de pizza’s ongeveer 10 minuten in de oven, totdat de kaas goudbruin is, en houd ze voortdurend in de gaten. Herhaal dit met de andere pizza’s.