Domowa pizza z mięsem mielonym i ananasem

Składniki

• 200 ml ciepłej wody (około 40 °C)
• 1 łyżeczka cukru
• Szczypta soli
• 15 g świeżej drożdży (lub 1/2 paczki suchych drożdży)
• 300 g mąki do pizzy lub mąki pszennej (możliwe użycie mieszanki z mąką pszenicą pełnoziarnistą)
• 1-5 łyżek oliwy.
• 100-200 g pomidorów, rozgniecionych
• 2-5 łyżeczek suszonego bazylii
• 2-5 łyżeczek przypraw na pizzę
• mielony czarny pieprz
• papryczki chili, w zależności od preferencji
• przeciśnięty czosnek
• 200 g mięsa mielonego
• starte serowy, starta
• mozzarella
• 200 g ananasa z puszki

Podgrzej wodę do około 37 °C (lub 42 °C, jeśli używasz suszonej drożdży). Powinna być ciepła, ale nie gorąca.

Rozpuść w nim sól i cukier, a następnie drożdże.

Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 15 minut, ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia przez 30-60 minut w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

Odsącz pomidory, dopraw je pieprzem, papryką chili, przyprawami do pizzy, bazylią i czosnkiem, a następnie zmiksuj w gładką pastę.

Podsmażcie mielone mięso na bardzo gorącym patelni, rozdrabniając je, a następnie usuńcie nadmiar tłuszczu.

Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury (idealnie 300 °C, dolna grzałka), umieszczając blachę wewnątrz.

Podzielcie ciasto na cztery części; na papierze do pieczenia posypanym mąką, uformujcie jedną kulę w dłoni, a następnie rozwałkujcie ją na równy, okrągły placek.

Połóżcie ją na gorącym wkładzie i delikatnie przesuwajcie, aż pojawią się pierwsze brązowe plamy; następnie, za pomocą widelca, przebijcie pęcherzyki.

Posmarujcie ją oliwą (z wyjątkiem krawędzi, aby pozostały chrupiące) i nałóżcie cienką warstwę sosu.

Obficiecznie posypcie serem, małymi porcjami mięsa, mozzarellą, która przykrywa mięso, oraz ananasem.

Włóż do piekarnika na około 10 minut, aż ser się zarumieni, pilnując cały czas; powtórz czynność z pozostałymi pizzami.