自制披萨

做法

1. 将水在微波炉中加热至 37°C (大约，或使用干酵母时为 42°C)，然后倒入一个碗中。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 如果您没有温度计，可以通过将手放入水中来大致估计水温。 ≈ 3 分钟
3. 水温应该适中，但不能太烫。 ≈ 3 分钟
4. 在水中加入少许盐和糖。 ≈ 3 分钟
5. 搅拌，直到盐和糖完全溶解。 ≈ 4 分钟
6. 将酵母溶解在水中。 ≈ 3 分钟
7. 在使用干酵母时，需要保持42°C的温度才能激活（新鲜酵母则需要较低的温度），但请避免使用过热的水来烹饪酵母。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 逐渐加入面粉，同时在干净的表面上揉捏面团。 ≈ 10 分钟
9. 当面团开始成型时，用手揉捏面团（用手掌包裹面团）。 ≈ 10 分钟
10. 充分混合面团，确保所有材料充分混合，并且面团不再有“面粉”的质感。 ≈ 4 分钟
11. 通常建议仔细地进行这项工作。 ≈ 3 分钟
12. 一个烘焙机器人可以很好地帮助实现这个目标。 ≈ 3 分钟
13. 让机器人工作大约15分钟，在此期间，您可以准备馅料。 ⏱ 15 分钟
14. 面团做好后，用毛巾或保鲜膜盖住碗，放在温暖的地方，静置约30到60分钟。 ⏱ 1 小时
15. 例如，您可以稍微预热烤箱，然后将面团放入烤箱，让其膨胀。 ⏱ ≈ 10 分钟
16. 面团发酵完成后，就可以开始制作番茄酱了。 ≈ 3 分钟
17. 首先，用滤网将番茄泥过滤，去除多余的液体。 ≈ 2 分钟
18. 将多余的液体从玉米筛中倒出后，加入黑胡椒、辣椒粉、披萨香料和罗勒，根据个人口味调整。 ≈ 3 分钟
19. 您也可以加入一些大蒜粉。 ≈ 3 分钟
20. 将酱汁放入搅拌机，搅拌至完全顺滑，没有番茄块。 ≈ 4 分钟
21. 现在，请忘记番茄酱，而是将肉末与鸡蛋液混合。 ⏱ ≈ 7 分钟
22. 平底锅需要烧热。 ⏱ ≈ 7 分钟
23. 肉类熟透时，颜色会完全变色，并且肉末会变成小块。 ≈ 3 分钟
24. 如果您购买的是廉价的碎肉，可以在烹饪开始时，及时去除多余的脂肪。 ≈ 3 分钟
25. 当面团膨胀到原来的两倍大时，在干净的表面上铺上烘焙纸，并 liberally 撒上面粉。 ≈ 3 分钟
26. 接下来，用面粉涂抹双手，以防止面团粘手。 ≈ 3 分钟
27. 将面团的一份放入碗中，用手将其揉成一个球状。 ≈ 10 分钟
28. 预热烤箱至最高温度，并将一个炉灶放入其中。 ⏱ ≈ 10 分钟
29. 如果可能，请只使用烤箱的下部。 ⏱ ≈ 35 分钟
30. 这有助于防止馅料在烹饪过程中过快烧焦。 ≈ 3 分钟
31. 建议的烹饪温度为 300 摄氏度。 ≈ 3 分钟
32. 将面团放在烘焙纸上，然后用手将其压平，形成一个大致圆形或不规则的形状。 ≈ 3 分钟
33. 然后，将它滚动，以获得一个完全均匀的底面。 ≈ 10 分钟
34. 底部的厚度应约为… ≈ 3 分钟
35. 当烤箱完全预热后，先预热派盘的底部。 ⏱ ≈ 10 分钟
36. 尽快将热的炉灶从烤箱中取出。 ≈ 3 分钟
37. 将披萨面团，以及烘焙纸，放在烤箱上。 ≈ 3 分钟
38. 预热烤箱。 ⏱ ≈ 10 分钟
39. 如果一切顺利，地面很快应该开始膨胀。 ≈ 3 分钟
40. 一旦出现最初的棕色斑点，立即取下烤箱的底座。 ⏱ ≈ 35 分钟
41. 这个杠杆打破了位于中心的空气气泡。 ≈ 3 分钟
42. 然后，在披萨面团上均匀地涂抹一层橄榄油（非常薄）。 ≈ 4 分钟
43. 如果您希望边更酥脆，请不要涂油。 ≈ 3 分钟
44. 用勺子均匀地涂抹一层番茄酱。 ≈ 4 分钟
45. 必须确保基础部分是可见的。 ≈ 3 分钟
46. 不要放太多酱，即使看起来还有很多酱没有用完。 ≈ 3 分钟
47. 加入艾曼达奶酪。 ≈ 3 分钟
48. 请随意添加，而且请务必适量添加。 ≈ 3 分钟
49. 加入一些碎肉。 ≈ 3 分钟
50. 不要将所有披萨都覆盖上肉末，而是将肉末均匀地撒在披萨的整个表面上。 ≈ 3 分钟
51. 多加一些马苏里拉奶酪。 ≈ 3 分钟
52. 不要吝啬使用奶酪。 ≈ 3 分钟
53. 请确保肉馅充分覆盖，因为在高温下，肉馅容易变干。 ⏱ ≈ 35 分钟
54. 加入切成小块的菠萝。 ≈ 3 分钟
55. 将披萨放回烤箱。 ⏱ ≈ 35 分钟
56. 当奶酪开始呈现金黄色时，披萨就完成了（建议烘烤时间约为10分钟）。 ⏱ 10 分钟
57. 在这一步骤中，请不要离开披萨。 ≈ 3 分钟
58. 加入切碎的大蒜 ≈ 3 分钟