Thuisgebakken pizza

Bereiding

1. Verwarm het water in de magnetron tot een temperatuur van 37 °C (ongeveer, of 42 °C met droge gist), en giet het vervolgens in een bak. ⏱ ≈ 10 min
2. Als u geen thermometer heeft, kunt u de temperatuur schatten door uw hand in het water te houden. ≈ 3 min
3. Het water moet warm zijn, maar niet heet. ≈ 3 min
4. Voeg een snufje zout en suiker toe aan het water. ≈ 3 min
5. Meng tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost. ≈ 4 min
6. Los de gist op in het water. ≈ 3 min
7. Wees voorzichtig met droge gist, die een temperatuur van 42 °C nodig heeft om te activeren (verse gist vereist een lagere temperatuur), maar vermijd het gebruik van te heet water om de gist te koken. ⏱ ≈ 10 min
8. Voeg de bloem geleidelijk toe, terwijl je deeg op een schone oppervlakte blijft kneden. ≈ 10 min
9. Zodra het deeg begint te vormen, kneed het dan met de hand (door uw handpalm te gebruiken). ≈ 10 min
10. Meng het deeg lang genoeg, zodat alle ingrediënten goed zijn opgenomen en het deeg niet meer “korrelig” is. ≈ 4 min
11. Het wordt over het algemeen aanbevolen om dit goed te onderzoeken. ≈ 3 min
12. Een robot voor het bakken kan hierbij erg nuttig zijn. ≈ 3 min
13. Laat de robot ongeveer 15 minuten draaien, terwijl je de vulling voorbereidt. ⏱ 15 min
14. Zodra het deeg klaar is, bedek dan de kom met een doek of plasticfolie, en laat het ongeveer 30 tot 60 minuten op een warme plek rijzen. ⏱ 1 u
15. U kunt bijvoorbeeld de oven licht voorverwarmen en het deeg erin plaatsen, zodat het kan rijzen. ⏱ ≈ 10 min
16. Zodra het deeg is gerezen, kunt u de tomatensaus maken. ≈ 3 min
17. Giet eerst de tomatenpuree door een zeef om overtollig vocht te verwijderen. ≈ 2 min
18. Zodra het extra vocht uit de maiszeef is afgegoten, voeg dan peper, chilivlokken, pizzakruiden en basilicum toe, naar smaak. ≈ 3 min
19. U kunt ook gedroogde knoflook toevoegen. ≈ 3 min
20. Meng de saus in een blender tot een gladde, uniforme structuur, zonder tomatenpartikels. ≈ 4 min
21. Vergeet nu de tomatensaus en laat het gehakt bruin worden. ⏱ ≈ 7 min
22. De pan moet goed heet zijn. ⏱ ≈ 7 min
23. Het vlees is klaar wanneer de kleur volledig veranderd en het gehakt in kleine stukjes verandert. ≈ 3 min
24. Als u goedkope gehakt heeft gekocht, kunt u het overtollige vet al tijdens het koken verwijderen. ≈ 3 min
25. Zodra het deeg is verdubbeld, leg je een stuk bakpapier op een schone ondergrond en bestrooi dit royaal met bloem. ≈ 3 min
26. Vervolgens, wrijf je bloem over je handen, zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken. ≈ 3 min
27. Neem 1/4 van het deeg en vorm er een bal met je handen. ≈ 10 min
28. Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur, en plaats een kookplaat erin. ⏱ ≈ 10 min
29. Indien mogelijk, gebruik alleen de onderste helft van de oven. ⏱ ≈ 35 min
30. Dit zal ervoor zorgen dat de vulling niet te snel verbrandt tijdens het koken. ≈ 3 min
31. De aanbevolen temperatuur voor het bakken is 300 °C. ≈ 3 min
32. Leg de bol van deeg op bakpapier en druk het met je handen plat om een meer of minder ronde vorm te creëren. ≈ 3 min
33. Vervolgens, rol het uit om een perfect egaal oppervlak te krijgen. ≈ 10 min
34. De dikte van de basis moet ongeveer… ≈ 3 min
35. Zodra de oven volledig heet is, verwarm dan de bodem van de taart. ⏱ ≈ 10 min
36. Haal de hete kookplaat snel uit de oven. ≈ 3 min
37. Leg het pizzadeeg, samen met het bakpapier, op een bakplaat. ≈ 3 min
38. Verwarm de oven voor. ⏱ ≈ 10 min
39. Als alles goed gaat, zou de grond binnenkort moeten beginnen op te zwellen. ≈ 3 min
40. Verwijder de bodem van de oven zodra de eerste donkere vlekken verschijnen. ⏱ ≈ 35 min
41. De hendel heeft de luchtbellen in het midden doorgebroken. ≈ 3 min
42. Verdeel vervolgens het pizzadeeg over een bakplaat, licht besmeerd met olijfolie. ≈ 4 min
43. Als u de randen knapperig wilt, hoeft u ze niet in te vetten. ≈ 3 min
44. Verdeel een dunne laag tomatensaus over het gerecht met een lepel. ≈ 4 min
45. Het is belangrijk dat de basis zichtbaar is. ≈ 3 min
46. Gebruik niet te veel saus, zelfs als het lijkt alsof er nog veel overblijft. ≈ 3 min
47. Voeg Emmentaler kaas toe. ≈ 3 min
48. Voel je vrij om er veel te gebruiken, en gebruik het alvast in een aanzienlijke hoeveelheid. ≈ 3 min
49. Voeg gehakt toe. ≈ 3 min
50. Gebruik niet al het gehakt voor de pizza, maar verdeel het in kleine hoeveelheden over het hele oppervlak. ≈ 3 min
51. Voeg meer mozzarella toe. ≈ 3 min
52. Wees niet zuinig met kaas. ≈ 3 min
53. Zorg ervoor dat het gehakt goed bedekt is, omdat het snel uitdroogt in een hete oven. ⏱ ≈ 35 min
54. Voeg stukjes ananas toe, in blokjes gesneden. ≈ 3 min
55. Zet de pizza in de oven. ⏱ ≈ 35 min
56. Zodra de kaas begint een gouden kleur aan te nemen, is de pizza klaar (een baktijd van ongeveer 10 minuten wordt aanbevolen). ⏱ 10 min
57. Laat de pizza niet achterwege tijdens deze stap. ≈ 3 min
58. Voeg fijngehakte knoflook toe ≈ 3 min