Domowa pizza

Przygotowanie

1. Podgrzej wodę w mikrofalówce do temperatury około 37 °C (lub 42 °C, jeśli używasz suszonej drożdży), a następnie wlej ją do miski. ⏱ ≈ 10 min
2. Jeśli nie masz termometru, możesz oszacować temperaturę, umieszczając rękę w wodzie. ≈ 3 min
3. Woda powinna być letnia, ale nie gorąca. ≈ 3 min
4. Dodaj szczyptę soli i cukru do wody. ≈ 3 min
5. Wymieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. ≈ 4 min
6. Rozpuść drożdże w wodzie. ≈ 3 min
7. Używaj ostrożnie suchych drożdży, ponieważ wymagają temperatury około 42 °C, aby się aktywować (świeże drożdże wymagają niższej temperatury), ale unikaj pieczenia drożdży w zbyt gorącej wodzie. ⏱ ≈ 10 min
8. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając ciasto na czystej powierzchni. ≈ 10 min
9. Gdy ciasto zaczyna się formować, wyrabiaj je ręcznie (zamykając dłoń). ≈ 10 min
10. Wymieszaj ciasto przez wystarczająco długi czas, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i ciasto przestało być „suchym”. ≈ 4 min
11. Zazwyczaj zaleca się, aby poświęcić jej odpowiednią ilość czasu i uwagi. ≈ 3 min
12. Robot do pieczenia może być bardzo pomocny w tym. ≈ 3 min
13. Pozwól, aby robot pracował przez około 15 minut, podczas gdy przygotowujesz farsz. ⏱ 15 min
14. Po przygotowaniu ciasta, przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 30-60 minut. ⏱ 1 godz.
15. Na przykład, można delikatnie podgrzać piekarnik i umieścić ciasto wewnątrz, aby się wyrosło. ⏱ ≈ 10 min
16. Po upieczeniu ciasta, można przygotować sos pomidorowy. ≈ 3 min
17. Najpierw odcedź puree pomidorowe przez sitko, aby pozbyć się nadmiaru płynu. ≈ 2 min
18. Po odcedzeniu nadmiaru płynu z sita na kukurydzę, dodaj pieprz, paprykę chili, przyprawy do pizzy oraz bazylię, według własnych preferencji. ≈ 3 min
19. Można również dodać czosnek w proszku. ≈ 3 min
20. Wymieszaj sos w blenderze, aż uzyskasz jednolitą konsystencję, bez kawałków pomidorów. ≈ 4 min
21. Zapomnijcie teraz o sosie pomidorowym i zamiast tego posmarujcie mięso mielone jajkiem. ⏱ ≈ 7 min
22. Patelnia powinna być dobrze rozgrzana. ⏱ ≈ 7 min
23. Mięso jest gotowe, gdy jego kolor całkowicie się zmieni i gdy mięso mielone zacznie się rozpadać na małe kawałki. ≈ 3 min
24. Jeśli kupiliście tanie mięso mielone, można usunąć nadmiar tłuszczu już na samym początku gotowania. ≈ 3 min
25. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłóżcie formę do pieczenia papierem i obficie posypcie mąką. ≈ 3 min
26. Następnie, posypcie ręce mąką, aby ciasto się nie kleiło. ≈ 3 min
27. Weź 1/4 porcji ciasta i uformuj z niego kulę w misce. ≈ 10 min
28. Rozgrzej piekarnik do jak najwyższej temperatury i umieść w nim blachę do pieczenia. ⏱ ≈ 10 min
29. Jeśli to możliwe, używaj tylko dolnej części piekarnika. ⏱ ≈ 35 min
30. To pomoże zapobiec zbyt szybkiemu przypaleniu farszu podczas gotowania. ≈ 3 min
31. Zalecana temperatura pieczenia to 300 °C. ≈ 3 min
32. Połóżcie kulę ciasta na papierze do pieczenia i delikatnie rozgniećcie ją ręką, aby nadać jej bardziej okrągły kształt. ≈ 3 min
33. Następnie, rozwałkujcie ją, aby uzyskać idealnie równą powierzchnię. ≈ 10 min
34. Grubość podstawy powinna wynosić około… ≈ 3 min
35. Gdy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, nagrzej dno tortownicy. ⏱ ≈ 10 min
36. Szybko wyjmijcie gorącą blachę do pieczenia z piekarnika. ≈ 3 min
37. Połóżcie ciasto na pizzy, wraz z papierem do pieczenia, na blasze do pieczenia. ≈ 3 min
38. Rozgrzej piekarnik. ⏱ ≈ 10 min
39. Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, ziemia powinna wkrótce zacząć się unosić. ≈ 3 min
40. Zdejmij podstawę piekarnika, gdy pojawią się pierwsze brązowe plamy. ⏱ ≈ 35 min
41. Rękojeść uszkodziła pęcherzyki powietrza znajdujące się w środku. ≈ 3 min
42. Następnie rozprowadź ciasto na pizzy cienką warstwą oliwy (bardzo delikatnie). ≈ 4 min
43. Jeśli chcecie, aby brzegi były chrupiące, nie smaruj ich tłuszczem. ≈ 3 min
44. Rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego za pomocą łyżki. ≈ 4 min
45. Należy, aby podstawa była widoczna. ≈ 3 min
46. Nie nakładaj zbyt dużo sosu, nawet jeśli wydaje się, że pozostanie dużo niewykorzystanego. ≈ 3 min
47. Dodaj ser Emmental. ≈ 3 min
48. Nie wahajcie się używać go w dużych ilościach, a najlepiej już od samego początku w znacznym stopniu. ≈ 3 min
49. Dodaj mielona wołowinę. ≈ 3 min
50. Nie nakładaj całej pizzy na mięso mielone, ale równomiernie rozprowadź niewielkie porcje mięsa na całej powierzchni. ≈ 3 min
51. Dodaj więcej mozzarelli. ≈ 3 min
52. Nie oszczędzajcie sera. ≈ 3 min
53. Upewnij się, że mięso mielone jest dobrze przykryte, ponieważ ma tendencję do schnięcia dość szybko w gorącym piekarniku. ⏱ ≈ 35 min
54. Dodaj pokrojone w kostkę kawałki ananasa. ≈ 3 min
55. Włóż pizzę do piekarnika. ⏱ ≈ 35 min
56. Gdy ser zaczyna przybierać złoty kolor, pizza jest gotowa (zalecany czas pieczenia to około 10 minut). ⏱ 10 min
57. Nie odkładaj pizzy na później w tym etapie. ≈ 3 min
58. Dodaj posiekany czosnek. ≈ 3 min