Selbstgemachte Pizza

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Wasser im Mikrowellenherd auf eine Temperatur von 37 °C (ungefähr, oder 42 °C mit Trockenhefe), und gießen Sie es dann in eine Schüssel. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Wenn Sie keinen Thermometer haben, können Sie die Temperatur abschätzen, indem Sie Ihre Hand ins Wasser legen. ≈ 3 Min.
3. Das Wasser sollte warm sein, aber nicht zu heiß. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie eine Prise Salz und Zucker zum Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
5. Verrühren Sie, bis sich das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst haben. ≈ 4 Min.
6. Lösen Sie die Hefe in dem Wasser auf. ≈ 3 Min.
7. Seien Sie vorsichtig mit Trockenhefe, die eine Temperatur von 42 °C benötigt, um aktiv zu werden (frische Hefe benötigt eine niedrigere Temperatur), aber vermeiden Sie, die Hefe in zu heißem Wasser zu garen. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, während Sie den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche kneten. ≈ 10 Min.
9. Sobald der Teig beginnt, sich zu bilden, kneten Sie ihn mit den Händen (indem Sie die Handfläche zusammenfalten). ≈ 10 Min.
10. Mischen Sie den Teig ausreichend lange, damit alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig nicht mehr „mehlig“ ist. ≈ 4 Min.
11. Es wird im Allgemeinen empfohlen, dies gründlich zu bearbeiten. ≈ 3 Min.
12. Ein Backroboter kann dabei sehr hilfreich sein. ≈ 3 Min.
13. Lassen Sie den Roboter etwa 15 Minuten laufen, während Sie die Füllung zubereiten. ⏱ 15 Min.
14. Sobald der Teig fertig ist, bedecken Sie die Schale mit einem Tuch oder Frischhaltefolie und lassen Sie sie etwa 30 bis 60 Minuten an einem warmen Ort gehen. ⏱ 1 Std.
15. Sie können beispielsweise den Ofen leicht vorheizen und den Teig hineinlegen, damit er aufgehen kann. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Sobald der Teig aufgegangen ist, können Sie die Tomatensauce zubereiten. ≈ 3 Min.
17. Geben Sie zuerst die Tomatenpüree durch ein Sieb ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. ≈ 2 Min.
18. Sobald die zusätzlichen Flüssigkeit aus dem Mais-Sieb abgetropft ist, fügen Sie Pfeffer, Chili, Pizzaspezialmischung und Basilikum nach Ihrem Geschmack hinzu. ≈ 3 Min.
19. Sie können auch Knoblauchpulver hinzufügen. ≈ 3 Min.
20. Mischen Sie die Soße in einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, ohne Tomatenstücke. ≈ 4 Min.
21. Vergessen Sie jetzt die Tomatensauce und braten Sie das Hackfleisch an. ⏱ ≈ 7 Min.
22. Der Topf sollte gut heiß sein. ⏱ ≈ 7 Min.
23. Das Fleisch ist fertig, wenn die Farbe vollständig verändert ist und das Hackfleisch zu kleinen Stücken zerfällt. ≈ 3 Min.
24. Wenn Sie billiges Hackfleisch gekauft haben, können Sie bereits beim Kochen überschüssiges Fett entfernen. ≈ 3 Min.
25. Sobald der Teig sich verdoppelt hat, legen Sie ein Backpapier auf eine saubere Oberfläche und bestreuen es großzügig mit Mehl. ≈ 3 Min.
26. Danach, bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl, um zu verhindern, dass der Teig klebt. ≈ 3 Min.
27. Nehmen Sie ein Viertel des Teiges und formen Sie daraus eine Kugel mit den Händen. ≈ 10 Min.
28. Heizen Sie den Ofen auf die höchste mögliche Temperatur vor und stellen Sie eine Kochplatte darin auf. ⏱ ≈ 10 Min.
29. Wenn möglich, verwenden Sie nur den unteren Bereich des Ofens. ⏱ ≈ 35 Min.
30. Dies wird verhindern, dass die Füllung während des Garens zu schnell verbrennt. ≈ 3 Min.
31. Die empfohlene Gar-Temperatur beträgt 300 °C. ≈ 3 Min.
32. Legen Sie den Teigball auf Backpapier und drücken Sie ihn mit der Hand zu einer eher runden Form. ≈ 3 Min.
33. Danach, rollen Sie sie, um eine perfekt gleichmäßige Basis zu erhalten. ≈ 10 Min.
34. Die Dicke der Basis sollte etwa… sein. ≈ 3 Min.
35. Sobald der Ofen vollständig heiß ist, heizen Sie den Boden der Tarte vor. ⏱ ≈ 10 Min.
36. Nehmen Sie das heiße Kochfeld schnell aus dem Ofen. ≈ 3 Min.
37. Legen Sie den Teig, zusammen mit dem Backpapier, auf einen Herd. ≈ 3 Min.
38. Heizen Sie den Ofen vor. ⏱ ≈ 10 Min.
39. Wenn alles gut läuft, sollte der Boden bald beginnen, sich aufzublähen. ≈ 3 Min.
40. Entfernen Sie die Backofenspant, sobald die ersten dunklen Flecken auftreten. ⏱ ≈ 35 Min.
41. Der Hebel hat die Luftblasen in der Mitte zerstört. ≈ 3 Min.
42. Verteilen Sie dann den Pizzateig gleichmäßig mit Olivenöl (sehr sparsam). ≈ 4 Min.
43. Wenn Sie möchten, dass die Ränder knusprig sind, sollten Sie sie nicht einfetten. ≈ 3 Min.
44. Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensauce mit einem Löffel. ≈ 4 Min.
45. Es ist wichtig, dass die Grundlage erkennbar ist. ≈ 3 Min.
46. Verwenden Sie nicht zu viel Soße, selbst wenn sie scheinbar nicht viel übrig bleibt. ≈ 3 Min.
47. Fügen Sie Emmentaler-Käse hinzu. ≈ 3 Min.
48. Zögern Sie nicht, viel davon zu verwenden, und verwenden Sie es bereits großzügig. ≈ 3 Min.
49. Fügen Sie Hackfleisch hinzu. ≈ 3 Min.
50. Verteilen Sie das Hackfleisch nicht gleichmäßig auf der gesamten Pizza, sondern verwenden Sie nur kleine Mengen. ≈ 3 Min.
51. Fügen Sie mehr Mozzarella hinzu. ≈ 3 Min.
52. Seien Sie nicht sparsam mit dem Käse. ≈ 3 Min.
53. Stellen Sie sicher, dass das Hackfleisch gut bedeckt ist, da es im heißen Ofen schnell austrocknen kann. ⏱ ≈ 35 Min.
54. Fügen Sie gewürfelten Ananas hinzu. ≈ 3 Min.
55. Stellen Sie die Pizza zurück in den Ofen. ⏱ ≈ 35 Min.
56. Wenn der Käse eine goldene Farbe annimmt, ist die Pizza fertig (eine Backzeit von etwa 10 Minuten wird empfohlen). ⏱ 10 Min.
57. Lassen Sie die Pizza während dieses Schritts nicht stehen. ≈ 3 Min.
58. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. ≈ 3 Min.