Zelfgemaakte karamelpudding

Bereiding

1. Verwarm de suiker en het water op laag vuur tot een donkere, dikke karamel, maar laat het niet verbranden. Laat het daarna afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
2. Breng de melk in een pan van 2 liter aan de kook, en laat het daarna afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
3. Scheid de eieren, klop de eierdooiers met de suiker en meng dit met de melk. ≈ 4 min
4. Voeg de sinaasappel- en citroenschil toe, en filter vervolgens het mengsel. ≈ 3 min
5. Giet ongeveer een theelepel karamel in de bodem van elke vorm. ≈ 3 min
6. Verdeel de crème over de mosselen en plaats ze in een ovenschaal die half gevuld is met heet water. ≈ 3 min
7. Bak in de oven op 160 °C tot de crème gestold is: een mes moet er schoon uitkomen. ⏱ ≈ 35 min
8. Laat afkoelen, en bewaar vervolgens in de koelkast tot het serveren. ⏱ ≈ 2 u
9. Gebruik een klein mes om de crème rondom te snijden, draai vervolgens elke crème om en leg op een bord. ≈ 3 min
10. Versier met slagroom en aardbeien. ≈ 2 min