Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Huisgemaakte feta, gemaakt met schapenmelk

Huisgemaakte feta, gemaakt met schapenmelk

Aperitief

Een Grieks zoutgehalte kaas, zelfgemaakt met schapenmelk, zuivel en zout, die na het afspoelen enkele dagen in de koelkast gerijpt is.

Foto vergroten

Recept van Ef3 (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Feta is een Grieks rauwkaas, traditioneel gemaakt van schapenmelk en gerijpt in zoutwater. Deze zelfgemaakte versie vereist wat geduld, maar niet veel materiaal.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd25 u
  • Totaal25 u 45
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzeafwijking
  • Geschatte kostprijs€ 21,35 € 2,67 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

8 personen
  • € 18,63
  • € 2,66
  • € 0,06

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Giet de melk in een pan en verwarm het langzaam op een lage temperatuur. Zet het vuur uit wanneer de temperatuur ongeveer 32 °C bereikt.
  2. Verdun de zuivel met een beetje water en giet het in de warme melk. Meng zachtjes, dek af en laat het ongeveer 1 uur op kamertemperatuur staan.
  3. Snijd het gehakt in stukjes van de grootte van een hap, en laat het nog 15 minuten rusten, zodat de stukjes steviger worden.
  4. Verplaats de stukken naar een zeef bekleed met een doek om het moedermelk te verwijderen. Bind het doek dicht en hang het een paar uur om om het te laten drogen. ≈ 2 min
  5. Doe de in stukken gesneden kaas in de zoutoplossing, bestaande uit 2 eetlepels zout opgelost in 1 liter water, en laat het een paar dagen in de koelkast staan.

De rekening

Huisgemaakte feta, gemaakt met schapenmelk

  • 1 liter melk van de schapen€ 18,63
  • 300 ml geitenmelk (optioneel)€ 2,66
  • 2 eetlepels zout€ 0,06

Totaal€ 21,35

of € 2,67 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 liter melk van de schapen
  • 300 ml geitenmelk (optioneel)
  • 1/4 theelepel vanille-extract
  • 2 eetlepels zout
  • 1 liter water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling