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菲塔奶酪是一种传统的希腊新鲜奶酪，通常使用羊奶制作，并经过盐渍发酵。这种自制版本的制作需要一些耐心，但所需的材料并不多。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置25 小时
- 总计25 小时 45 分钟
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式倾斜
- 预估成本S$30.58 S$3.82 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$26.66
- S$3.81
- S$0.11
3 种食材中有 1 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将牛奶倒入一个锅中，用低温慢火加热。当温度达到约32°C时，停止加热。
- 将酵母粉溶解在少量水中，然后加入温牛奶中。轻轻搅拌，盖上盖子，在室温下静置约1小时。
- 用刀将凝胶切成一口大小的块状，然后静置15分钟，让块状变得更紧实。
- 将奶块放入铺有纱布的漏勺中，以沥干水分。将纱布固定好，然后悬挂几个小时，让水分完全蒸发。 ≈ 2 分钟
- 将切成块的奶酪放入盐水（2汤匙盐溶解在1升水中）中，然后在冰箱中浸泡几天，使其风味更佳。
账单
自制羊奶菲塔
- 1 升羊奶S$26.66
- 300 毫升山羊奶 (可选)S$3.81
- 2 汤匙盐S$0.11
总计S$30.58
即人均 S$3.82
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶炖
- 网状织物
- 漏勺
- 刀
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