Queso feta casero elaborado con leche de oveja.
Un queso griego salado, elaborado en casa con leche de oveja, cuajo y sal, que se deja escurrir y luego se madura en el refrigerador durante unos días.
La feta es un queso fresco griego, tradicionalmente elaborado con leche de oveja y curado en salmuera. Esta versión casera requiere paciencia, pero no necesita muchos materiales.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo25 h
- Total25 h 45 min
- DificultadDifícil
- CostoEconómico
- Método de coccióndesniveles
- Costo estimado17,67 € 2,21 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 14,95 €
- 2,66 €
- 0,06 €
Precios de supermercados de España para 2 de 3 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Vierta la leche en una olla y caliéntela suavemente a baja temperatura. Apague el fuego cuando la temperatura alcance aproximadamente los 32 °C.
- Disuelva la gelatina en un poco de agua y añádala a la leche tibia. Mezcle suavemente, cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
- Corte el curd en trozos del tamaño de una cucharada, y déjalo reposar durante otros 15 minutos para que los trozos se asienten.
- Transfiera los trozos a un colador forrado con una tela de malla fina para eliminar el suero. Asegure la tela y cuelgue durante unas horas para que se seque. ≈ 2 min
- Coloque los trozos de queso en la salmuera, hecha con 2 cucharadas de sal disueltas en 1 litro de agua, y déjelos reposar en el refrigerador durante unos días.
La cuenta
Queso feta casero elaborado con leche de oveja.
- 1 litro de leche de oveja14,95 €
- 300 ml de leche de cabra (opcional)2,66 €
- 2 cucharadas de sal0,06 €
Total17,67 €
es decir, 2,21 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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