Hausgemachte Feta aus Schafsmilch
Ein griechischer, mit Salz konservierter Käse, der selbst hergestellt wurde, aus Schafsmilch, Lab und Salz, der abgetropft und dann einige Tage im Kühlsch…
Feta ist ein griechischer Frischkäse, der traditionell aus Schafsmilch hergestellt wird und in Salzlake gereift ist. Diese selbstgemachte Version erfordert etwas Geduld, aber nicht viel Ausrüstung.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit25 Std.
- Gesamt25 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitSchwierig
- KostenGünstig
- GarmethodeAussparung
- Geschätzte Kosten14,10 € 1,76 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 11,06 €
- 2,99 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam bei niedriger Temperatur. Schalten Sie die Hitze aus, sobald die Temperatur etwa 32 °C erreicht hat.
- Lösen Sie die Hefe in etwas Wasser auf und geben Sie sie der warmen Milch hinzu. Rühren Sie vorsichtig, decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde stehen.
- Schneiden Sie den Käse mit einem Messer in mundgerechte Stücke, und lassen Sie die Stücke dann weitere 15 Minuten ruhen, damit sie fester werden.
- Geben Sie die Milchstücke in ein Küchensieb aus Stoff, das mit einem feinen Gewebe ausgelegt ist, um die Milch zu entfernen. Binden Sie das Gewebe zusammen und hängen Sie es für einige Stunden auf, damit die Milch abtropfen kann. ≈ 2 Min.
- Legen Sie die in Stücke geschnittene Käse in die Salzlösung, die aus 2 Esslöffeln Salz, aufgelöst in 1 Liter Wasser, besteht, und lassen Sie ihn einige Tage im Kühlschrank ziehen.
Die Rechnung
Hausgemachte Feta aus Schafsmilch
- 1 Liter Ziegenmilch11,06 €
- 300 ml Ziegenmilch (optional)2,99 €
- 2 Esslöffel Salz0,05 €
Gesamt14,10 €
das sind 1,76 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor
✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen
Bewertungen (0)
Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Melde dich an, um deine Bewertung und deine Sterne abzugeben.
Um eine Korrektur vorzuschlagen, musst du Mitglied sein. Registriere dich kostenlos oder melde dich an: Dann kannst du einen Fehler melden oder eine Verbesserung vorschlagen, und Axelle liest es.
Kostenloses Konto erstellen Anmelden
Danach kommst du direkt zu diesem Rezept zurück.