Zeebaars in papillot met aardappelen en citroen

Bereiding

1. Maak de vis schoon, verwijder eventuele schubben en was ze grondig. ≈ 8 min
2. Snijd 4 grote vierkanten van bakpapier uit. ≈ 3 min
3. Pel de aardappels, snijd ze in 5 mm dikke plakjes en blancheer ze 4 minuten in kokend zout water. Snijd de uien in ringen. ⏱ 4 min
4. Giet een beetje olijfolie in het midden van elke plak en plaats de aardappels schuin over de lengte van de vis, en daarna de uien. ≈ 3 min
5. Leg het gepekte vis erop, met een laurierblad in het buikhol. ≈ 3 min
6. Voeg een paar peperkorrels, plakjes citroen en een druppel olijfolie toe. ≈ 3 min
7. Sluit de papillotten door de randen naar binnen te vouwen, zodat het sap niet kan ontsnappen. ≈ 3 min
8. Leg ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Serveer ze warm. ⏱ 30 min