Zachtgekookte en hardgekookte eieren op zijn Noors

Bereiding

1. Maak een klein gaatje in de schaal, aan de kant van de dikke kant, waar de luchtfles zich bevindt: de ei zal tijdens het koken uitzetten en anders kan het barsten. (Om deze kant te vinden, leg het ei in het water: dat is de kant die omhoog komt.) ⏱ ≈ 10 min
2. Breng het water in een pan aan de kook, met een beetje zout. Als een ei scheurt, stolt het eiwit snel en vult het de scheur op. ⏱ ≈ 10 min
3. Leg de eieren één voor één in het water, gebruikmakend van een lepel. ≈ 3 min
4. Zet de klok en dek af. Het water moet zachtjes koken: de eieren moeten langzaam bewegen in het water. ≈ 3 min
5. Reken op 6 minuten voor een zachtgekookt ei, en 8 tot 10 minuten voor een hardgekookt ei. ⏱ 6 min
6. Stop met koken zodra de eieren gaar zijn. Doe dit door de eieren één voor één onder koud water te plaatsen, of door de pan met koud water te vullen. ≈ 3 min
7. Voor een ei in de schil, snijd je de bovenkant recht over met een scherp mes tussen het witte deel en het gele deel. Voor een hardgekookt ei, tik je de schaal rond met de achterkant van een lepel, terwijl je draait, en verwijder je vervolgens de schaal in grote stukken. ≈ 8 min