挪威溏心蛋和全熟蛋

做法

1. 在鸡蛋较大的那一侧，也就是有气孔的那一侧，用工具在壳上钻一个小孔：这样鸡蛋在煮的过程中会膨胀，否则可能会破裂。(要找到这个位置，将鸡蛋放入水中：就是那个向上浮起的端。) ⏱ ≈ 10 分钟
2. 将水在小锅中烧开，加入少许盐：如果鸡蛋破裂，蛋白会迅速凝固，从而填补裂缝。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 用勺子，将鸡蛋一个一个地放入水中。 ≈ 3 分钟
4. 打开厨房计时器，盖上锅盖。水面应该刚好开始微微沸腾：鸡蛋应该在锅底轻轻晃动。 ≈ 3 分钟
5. 煮溏心蛋大约需要6分钟，煮熟的鸡蛋大约需要8到10分钟。 ⏱ 6 分钟
6. 停止烹饪，将鸡蛋一次或一次性地放入冷水中，或者将冷水装满小锅。 ≈ 3 分钟
7. 对于煮鸡蛋，用锋利的刀将鸡蛋的上半部分切掉。对于煮硬鸡蛋，用勺背在鸡蛋表面敲击，然后将蛋壳剥掉。 ≈ 8 分钟