Weich und hart gekochte Eier nach norwegischer Art

Zubereitung

1. Stechen Sie ein kleines Loch in die Schale, auf der Seite des größeren Endes, wo sich der Luftraum befindet: Das Ei platzt beim Kochen, wenn es nicht, und könnte sonst reißen. (Um dieses Ende zu finden, legen Sie das Ei ins Wasser: das ist die Seite, die nach oben geht.) ⏱ ≈ 10 Min.
2. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf mit etwas Salz. Wenn ein Ei reißt, gerinnt das Eiweiß schnell und verschließt die Rissstelle. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Legen Sie die Eier einzeln in das Wasser, wobei Sie eine Gabel verwenden. ≈ 3 Min.
4. Starten Sie den Küchentimer und decken Sie die Schüssel ab. Das Wasser sollte nur leicht köcheln – die Eier sollten sich sanft am Boden bewegen. ≈ 3 Min.
5. Planen Sie 6 Minuten für ein weiches Ei und 8 bis 10 Minuten für ein hartgekochtes Ei ein. ⏱ 6 Min.
6. Beenden Sie das Kochen, indem Sie die Eier nacheinander oder indem Sie eine Kasserolle mit kaltem Wasser füllen. ≈ 3 Min.
7. Für ein hartgekochtes Ei: Schneiden Sie die obere Hälfte mit einem scharfen Messer sauber zwischen Eiweiß und Eigelb. Für ein weichgekochtes Ei: Klopfen Sie die Schale mit der Rückseite eines Löffels, während Sie sie drehen, und entfernen Sie dann die Schale in großen Stücken. ≈ 8 Min.