Huevos tibios y duros a la noruega

Preparación

1. Haga un pequeño agujero en la cáscara, en el lado más ancho, donde se encuentra la bolsa de aire: el huevo se expandirá al cocinarse y, de lo contrario, podría romperse. (Para encontrar este lado, coloque el huevo en el agua: es el extremo que sube). ⏱ ≈ 10 min
2. Hierve el agua en una olla, añadiendo una pizca de sal. Si una de las claras se rompe, se solidificará rápidamente y sellará la grieta. ⏱ ≈ 10 min
3. Coloque los huevos, uno a la vez, en el agua utilizando una cuchara. ≈ 3 min
4. Inicie el temporizador y cubra. El agua debe hervir suavemente: los huevos deben moverse ligeramente en el fondo. ≈ 3 min
5. Calcule 6 minutos para un huevo cocido, y de 8 a 10 minutos para un huevo duro. ⏱ 6 min
6. Detenga la cocción sumergiendo los huevos en agua fría, uno por uno o llenando la olla con agua fría. ≈ 3 min
7. Para un huevo cocido, corte la parte superior con un cuchillo limpio, separando la clara de la yema. Para un huevo duro, golpee la cáscara con el dorso de una cuchara mientras lo giras, y luego retira la cáscara en trozos grandes. ≈ 8 min