Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gekruid pompoensoep (met mosterd)

Gekruid pompoensoep (met mosterd)

Vegetarisch

Een vegetarisch Bengaals gerecht: gestoomde en vervolgens gepureerde courgette, gemengd met een pasta van groene mosterd en rode peper, geserveerd met war…

Foto vergroten

Recept van R1F4T, RDasgupta2020 (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Jhinge bata is een eenvoudig vegetarisch gerecht uit Bengalen. De gekookte sponswortel wordt fijngehakt en vervolgens gestoofd met een mosterdpasta en specerijen. De pittige smaak van de mosterd past goed bij warm rijst. Reken op ongeveer een half uur bereidingstijd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd25 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal1 u 10
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

5 personen
  • € 0,14
  • € 0,13
  • € 0,14
  • € 0,01

Bereiding

  1. Schil de pompoen, was hem en snijd hem in kleine stukjes. Kook de pompoen tot hij zacht is (ongeveer 8-10 minuten): hoe langer je hem kookt, hoe gladder de puree zal zijn.
  2. La aubergine laten afkoelen, en vervolgens fijn prakken. Laat de mosterd een tijdje staan en maal deze samen met de groene pepers. Snijd de ui fijn, indien gewenst.
  3. Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en laat deze zacht worden.
  4. Voeg de mosterdpasta, kurkuma en groene pepers toe, en laat het nog 1 tot 2 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Voeg de gepureerde pompoen en zout toe. Meng goed, giet 2 tot 3 eetlepels water erbij en laat 5 tot 7 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de kruiden zijn opgenomen en het mengsel is ingedikt. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken.
  6. Serveer warm met rijst en garneer met korianderblad. ≈ 2 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 g gepelde en gesneden sponskomkommer
  • 2 eetlepels mosterdpasta
  • 1 kleine ui, fijn gesneden (optioneel)
  • 2 tot 3 groene chilipepers, fijn gehakt of in reepjes gesneden
  • Een kwart theelepel kurkuma en poeder
  • 2 eetlepels olieverf in mosterdkleur
  • zout
  • Een paar verse korianderblaadjes, fijn gesneden, ter decoratie (optioneel)
  • 2 tot 3 eetlepels water (indien nodig)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗