Soep van geroosterde wortels

Bereiding

1. We mengen gehakt met een beetje zout en fijngehakte ui, om kleine balletjes te vormen. ≈ 3 min
2. Ze kunnen worden gebakken in een beetje olie. ⏱ ≈ 8 min
3. Als we kipdijen gebruiken, snijden we deze in kleine stukjes en serveren ze met gefrituurde ui. ≈ 3 min
4. Er wordt water en linzen toegevoegd, en het geheel wordt zachtjes gekookt tot de vlees en linzen gaar zijn (het is duidelijk dat de kooktijd korter zal zijn als de linzen al in bolletjes zijn gemaakt). ⏱ ≈ 40 min
5. Vervolgens schillen en snijden we de wortels, die we aan het vlees toevoegen. ≈ 3 min
6. We wassen de rijst en mengen deze met kurkuma, zout en peper, en voegen dit vervolgens toe aan het vlees. ≈ 3 min
7. We houden het vuur laag en roeren af en toe, zodat alle ingrediënten volledig gaar worden. ≈ 3 min
8. Ten slotte, vlak voor het serveren, worden er nog een paar verse muntblaadjes toegevoegd. ≈ 2 min
9. Dit recept is voldoende voor 10 tot 12 personen, mits de aangegeven hoeveelheden worden gevolgd. ≈ 3 min