Soupe de betterave rôtie

Préparation

1. On mélange de la viande hachée avec un peu de sel et un oignon râpé, pour former des boulettes. ≈ 3 min
2. On les fait frire dans un peu d'huile. ⏱ ≈ 8 min
3. Si on utilise de la viande de cuisse, on la coupe en petits morceaux et on la fait revenir avec des oignons frits. ≈ 3 min
4. On ajoute de l'eau et des lentilles, et on laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande et les lentilles soient cuites (il est évident que le temps de cuisson sera plus court si on a préparé des boulettes). ⏱ ≈ 40 min
5. Ensuite, on épluche et on coupe les carottes, qu'on ajoute à la viande. ≈ 3 min
6. On rince le riz et on le mélange avec du curcuma, du sel et du poivre, puis on l'ajoute à la viande. ≈ 3 min
7. On maintient le feu doux et on remue de temps en temps pour que tous les ingrédients cuisent complètement. ≈ 3 min
8. Enfin, juste avant de servir, on ajoute quelques feuilles de menthe fraîches. ≈ 2 min
9. Cette recette est suffisante pour 10 à 12 personnes, à condition de respecter les quantités indiquées. ≈ 3 min