Wildstoofpot

Ingrediënten

• 1 portie gepureerd voedsel
• 4 poten van een emerba
• 16 gram bloem (ongeveer 2 eetlepels)
• 75 gram crème fraîche (ongeveer 5 eetlepels)
• 300 g champignons (bij voorkeur wild champignons)
• 750 g wildvlees of ander soort vlees
• 100 ml melk
• 300 ml water
• 30-45 ml blauwe bessen sap (ongeveer 2-3 eetlepels)
• zout en peper
• Breng het hert vlees in blokjes aan de kook. Bak de individuele porties één voor één in een pan, totdat ze goudbruin zijn.
• Maak de courgette schoon en snijd hem in stukken. Voeg de courgette toe aan de pan en giet er water over. Laat het koken, en daarna sudderen gedurende ongeveer 30 minuten.
• Maak de paddestoel schoon en snijd hem in stukken voordat je hem kort in een pan bakt, en voeg hem vervolgens toe aan de soep.
• Meng de crème, melk en tarwebloem, en giet het mengsel vervolgens in de pan met de jeneverbessen en de sappen van de sole. Laat het geheel zachtjes koken en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.

Breng het hertenvlees in stukjes opnieuw op het vuur.

Verdeel de kleine porties over een bord en laat ze langzaam goudbruin worden.

Maak de courgette schoon en snijd hem in stukken.

Voeg dit toe aan de pan en giet er water bij.

Breng aan de kook, en laat vervolgens ongeveer 30 minuten zachtjes sudderen.

Maak de paddestoel schoon en snijd hem in stukken voordat je hem kort in een pan bakt, en voeg hem vervolgens toe aan de soep.

Meng de crème, de melk en het tarwemeel, en giet vervolgens het mengsel in de pan, samen met de jeneverbessen en de sappen van de solebessen.

Laat het sudderen en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.

Breng op smaak met zout en peper.