Vietnamese pannenkoeken
Probeer deze traditionele Vietnamese pannenkoeken, die zijn gevuld met varkensvlees en garnalen, en geserveerd met een vis-gebaseerde saus.
De Vietnamese pannenkoeken, ook wel bánh xèo genoemd, zijn een heerlijk gerecht dat bestaat uit een unieke, gefrituurde deeg. Deze recepten leiden je stap voor stap door het bereiden van deze smaakvolle pannenkoeken, die gevuld zijn met varkensvlees en garnalen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd20 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzefrit
- Geschatte kostprijs€ 6,15 € 1,54 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 3,59
- € 1,67
- € 0,60
- € 0,03
- € 0,20
- € 0,01
- € 0,05
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de rijstmeel, suiker, zout en glutamaatpoeder. ≈ 4 min
- Voeg vervolgens geleidelijk water toe, totdat een gladde massa ontstaat. ≈ 3 min
- Voeg vervolgens geel pigment of currypoeder toe, gemengd met olieverf, aan het deeg. ≈ 3 min
- Voeg vervolgens gedroogde klapermelk toe aan het mengsel, en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
- Voeg vervolgens een eetlepel oliefarbe toe, samen met fijngehakte bieslook, en meng goed. Vorm vervolgens de pannenkoeken. ≈ 10 min
- Voor de vulling, bakken we varkensvlees (of spek) met een beetje zout en glutamaatpoeder, en snijden het vervolgens in stukjes. ≈ 3 min
- Vervolgens worden de garnalen snel gebakken met een beetje zout en glutamaatpoeder.
- Wanneer je de rolletjes maakt, voeg dan het vlees en de garnalen toe. ≈ 3 min
- Dit gerecht wordt het beste geserveerd met een saus op basis van vis, sla en verse kruiden (zoals korianderblad, peterselie, enz.). ≈ 3 min
De rekening
Vietnamese pannenkoeken
- 400 gram rijstmeel€ 3,59
- 500 g maiszetmeel€ 1,67
- 3 eieren€ 0,60
- 30 gram suiker€ 0,03
- 30 g gedroogde kokosrasp€ 0,20
- Een snufje zout en glutamaatpoeder€ 0,01
- Een klein beetje kurkuma-poeder of geel pigment, gecombineerd met een beetje gekoelde natuurlijke olieverf.€ 0,05
Totaal€ 6,15
of € 1,54 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.