Crêpes vietnamiennes

Ingrédients

• 400 g de farine de riz
• 500 g de fécule de maïs
• 800 ml d'eau froide
• 3 œufs
• 30 g de sucre
• 30 g de noix de coco râpée séchée
• Une pincée de sel et de poudre de glutamate
• Une pincée de poudre de curcuma ou de colorant jaune, combinée à un peu d'huile végétale refroidie
• Porc, crevettes, et des légumes (facultatif)

Mélangez de la farine de riz, du sucre, du sel et de la poudre de glutamate.

Ajoutez ensuite de l'eau progressivement pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite de la colorante jaune ou du curry en poudre, mélangé avec de l'huile, à la pâte.

Ajoutez ensuite du lait de coco séché au mélange, et laisser reposer pendant environ 30 minutes.

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile et des feuilles de ciboulette hachées, bien mélanger, puis formez les galettes.

Pour la garniture, on cuit du porc (ou du lard) avec un peu de sel et de poudre de glutamate, puis on le coupe en morceaux.

Ensuite, on fait griller rapidement des crevettes avec un peu de sel et de poudre de glutamate.

Lorsque vous préparez les rouleaux, ajoutez la viande et les crevettes.

Ce plat se déguste avec une sauce à base de poisson, de salade et d'herbes fraîches (comme la coriandre, le persil, etc.).