Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Veganistische pot-au-feu met seitan en kastanjes

Veganistische pot-au-feu met seitan en kastanjes

Hoofdgerechten

Een vegetarische stoofpot: een zelfgemaakt seitan gerecht, gekookt in de bouillon, samen met kastanjes, wortels, uien en selderij, gekookt met mosterd.

Foto vergroten

Recept van Brunodesacacias, Avea, JackPotte en 5 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze vegetarische seitan in bouillon is een uitstekende alternatief voor traditionele stoofschotels. Het is rijk aan eiwitten en vezels, en tegelijkertijd lekker en voedzaam.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u 15
  • Totaal1 u 45
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 14,07 € 3,52 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

4 personen

Seitan

  • € 0,10
  • € 0,01
  • € 0,05
  • € 0,40
  • € 3,25

Groenten

  • € 2,93
  • € 0,46
  • € 1,79
  • € 0,21
  • € 0,19
  • € 0,10
  • € 0,05
  • € 0,07
  • € 2,86
  • € 1,30
  • € 0,30

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Meng het gluten, de bloem en het zout, voeg het water en de sojasaus toe, en kneed tot een glad en elastisch deeg. Wikkel het in een kaasdoek. ≈ 10 min
  2. Breng een grote hoeveelheid water aan de kook, voeg bouillon toe, dompel de seitan erin en laat het ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Giet af en zet apart.
  3. Schil de kastanjes en kook ze 5 tot 10 minuten in dezelfde bouillon. Laat uitlekken.
  4. In een wok of braadpan, smelt de boter en bak de ui en peperkorrels. Voeg de hele wortels, prei en selderij toe en laat nog een paar minuten bakken.
  5. Voeg het seitan in stukjes, de kastanjes, de bouquet garni en de mosterd toe. Bedek met groentebouillon.
  6. Pas de zout en sojasaus toe, en laat ongeveer 30 minuten sudderen, totdat de groenten zacht zijn.

De rekening

Veganistische pot-au-feu met seitan en kastanjes

  • 100 g bloem (bijvoorbeeld bloem van bieslook)€ 0,10
  • 1 theelepel zout€ 0,01
  • peper€ 0,05
  • 2 eetlepels sojasaus€ 0,40
  • 1 liter groentebouillon voor het koken€ 3,25
  • 500 gram kastanjes€ 2,93
  • Een tiental kleine wortels€ 0,46
  • 3 stuks prei€ 1,79
  • 3 stengels kervel€ 0,21
  • 1 ui, fijn gesneden€ 0,19
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels€ 0,10
  • 15 gram plantaardige margarine€ 0,05
  • 1 eetlepel sterke mosterd€ 0,07
  • 1 kruidenmengsel€ 2,86
  • groentesoep€ 1,30
  • zout en sojasaus€ 0,30

Totaal€ 14,07

of € 3,52 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 100 g gluten en poeder
  • 100 g bloem (bijvoorbeeld bloem van bieslook)
  • 1 theelepel zout
  • peper
  • 2 eetlepels sojasaus
  • Ongeveer 150 ml water
  • 1 liter groentebouillon voor het koken
  • 500 gram kastanjes
  • Een tiental kleine wortels
  • 3 stuks prei
  • 3 stengels kervel
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 15 gram plantaardige margarine
  • 1 eetlepel sterke mosterd
  • 1 kruidenmengsel
  • groentesoep
  • zout en sojasaus

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling