Dolma met een brandend gevoel

Ingrediënten

• 250 g gehakt rundvlees
• 1 eetlepel rijst (1 eetlepel per portie dolma)
• Een handvol fijngekookte, witte tarwe
• 2 uien
• 3 tomaten
• ongeveer 5-6 teentjes knoflook
• 1 eetlepel tomatensaus
• 1 eetlepel pittsaus
• Een kwart van een kaneelstok
• Een kwart van een kruidnagel, naar wens
• 2 eetlepels citroensap
• zout, peper, mengsel van kruiden, korianderblad
• olijfolie
• Een kwart van een pot pindakaas om de dolma te bedekken.
• Zoete aardappelen of komkommer en paprikapoeder
• Voor de saus: 1 citroen en gedroogde koriander

Als u zoete aardappelen gebruikt, schil ze, snijd ze in plakjes en kook ze in gezouten water. Als u liever komkommer gebruikt, snijd deze in plakjes en stoom deze. Schil de paprika en snijd deze in plakjes.

Snijd de ui, de tomaten, de geperste knoflook, de kaneelstok en de kruidnagelstok fijn. Doe deze ingrediënten in olijfolie.

Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het tot het goudbruin is. Voeg de rijst, de parelzet, de tomatensaus, de pittige saus, kaneel, kruidnagel, zout, peper en specerijen toe. Meng goed.

Vul elke groente met dit mengsel van vlees en rijst. Leg een laag pindakaas bovenop elke dolma.

Breng de dolma terug in een pan met olijfolie tot ze goudbruin zijn. Giet 1 kopje kokend water in de pan en laat het op laag vuur garen tot de rijst gaar is.

Voor de saus: pers de citroen uit en voeg gedroogde koriander toe. Serveer de saus over de warme dolma’s.