Dolma con riso e verdure

Ingredienti

• 250 g di carne macinata
• 1 cucchiaio di riso (1 cucchiaio per ogni dolma)
• Una manciata di orzo perlato, cotto delicatamente
• 2 cipolle
• 3 pomodori
• Circa 5-6 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa piccante
• Un quarto di stecca di cannella
• Un quarto di chiodo di garofano, secondo i vostri gusti.
• 2 cucchiai di olio essenziale di limone
• Sale, pepe, miscela di spezie, coriandolo
• olio d’oliva
• 1/4 di confezione di burro di arachidi per condire i dolma
• Patate dolci o cetriolo e paprika
• Per la salsa: 1 limone e coriandolo secco

Se utilizzate patate dolci, pelatele, tagliatele a fette e cuocetele in acqua salata. Se preferite il cetriolo, tagliatelo a fette e cuocetelo al vapore. Pelate i peperoni e tagliateli a fette.

Tritate finemente le cipolle, i pomodori, l’aglio schiacciato, la cannella e il chiodo di garofano. Soffriggete questi ingredienti in olio d’oliva.

Aggiungete la carne macinata in una padella e cuocetela fino a quando non sarà dorata. Aggiungete il riso, i chicchi di lenticchie, la salsa di pomodoro, la salsa piccante, la cannella, il chiodo di garofano, il sale, il pepe e le spezie. Mescolate bene.

Riempite ogni verdura con questo composto di carne e riso. Disponete una porzione di burro di arachidi sopra ogni dolma.

Rosolate i dolma in una padella con olio d’oliva fino a quando non diventano dorati. Versate un bicchiere di acqua bollente nella padella e cuocete a fuoco basso fino a quando il riso è cotto.

Per la salsa, schiacciate il limone e aggiungete coriandolo secco. Servite la salsa sui dolma caldi.