Dolma mit scharfem Geschmack

Zutaten

• 250 g gehacktes Rindfleisch
• 1 Esslöffel Reis (1 Esslöffel pro Dolma)
• Eine Handvoll fein gehackter Graupe
• 2 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 5-6 Zehen Knoblauch
• 1 Esslöffel Tomatensauce
• 1 Esslöffel scharfe Sauce
• Ein Viertel eines Zimtstiels
• Ein Viertel eines Nelkenstiels, nach Ihrem Geschmack.
• 2 Esslöffel Zitronenöl
• Salz, Pfeffer, Gewürzmischung, Korianderblätter
• Olivenöl
• 1/4 einer Dose Erdnussbutter, um die Dolma zu überziehen
• Süßkartoffeln oder Gurke und Paprika
• Für die Sauce: 1 Zitrone und getrockneter Koriander

Wenn Sie Süßkartoffeln verwenden, schälen Sie diese, schneiden Sie sie in Scheiben und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser. Wenn Sie Gurken bevorzugen, schneiden Sie diese in Scheiben und dünsten Sie sie. Schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Scheiben.

Schneiden Sie die Zwiebel, die Tomaten, die zerdrückten Knoblauch, den Zimtstange und die Nelkenstange fein. Geben Sie diese Zutaten wieder in Olivenöl.

Fügen Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es goldbraun ist. Geben Sie Reis, Perlenhirse, Tomatensauce, scharfe Sauce, Zimt, Nelken, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gut durch.

Füllen Sie jede Gemüsefüllung mit dieser Mischung aus Fleisch und Reis. Legen Sie eine Portion Erdnussbutter auf die Oberseite jedes Dolma.

Geben Sie die Dolma wieder in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Olivenöl, bis sie goldbraun sind. Gießen Sie eine Tasse kochendes Wasser in die Schüssel und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln, bis der Reis gar ist.

Für die Sauce: Zitronen auspressen und getrockneten Koriander hinzufügen. Die Sauce über die heißen Dolma geben.