Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Tourtière van het Lac-Saint-Jean, gebakken gedurende acht uur.

Tourtière van het Lac-Saint-Jean, gebakken gedurende acht uur.

Hoofdgerechten

De Quebecse tourtière van het Lac-Saint-Jean: een gerecht met vlees, aardappel en ui, die acht uur lang in de oven wordt gebakken in een taartbodem.

Foto vergroten

Recept van Domgenest, Grondin, Moez en 3 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze tourtière van het Lac-Saint-Jean is een bekende specialiteit uit Quebec. Hij wordt acht uur lang in de oven gebakken, in een korst die goed afsluitend moet zijn.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding1 u
  • Kooktijd8 u 45
  • Rusttijd2 u
  • Totaal11 u 45
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 22,76 € 1,90 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

12 personen

Deeg

  • € 4,78

Samenstelling

  • € 2,80
  • € 0,39
  • € 9,69
  • € 0,19
  • € 0,01
  • € 0,10

Bouillons

  • € 3,25
  • € 1,55

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bereid het deeg volgens een standaard recept en zet het in de koelkast.
  2. Snijd al het vlees in kleine blokjes. ≈ 8 min
  3. Snijd de aardappels in kleine stukjes. ≈ 8 min
  4. Snijd de uien fijn. ≈ 8 min
  5. Snijd het spek of de varkensvlees in dunne plakjes. ≈ 8 min
  6. Meng alle ingrediënten, behalve het deeg en de bouillon, in een grote kom.
  7. Verdeel twee derde van het deeg over de bodem en de zijkanten van een grote gietijzeren braadpan. ≈ 4 min
  8. Als u het mislukt, probeer het dan opnieuw, in twee stappen: de operatie is complex en het moet goed afgesloten worden. ≈ 3 min
  9. Verwarm de oven voor op 125 °C.
  10. Giet de vulling tot ongeveer 4 cm van de rand. ≈ 3 min
  11. Voeg de kippenbouillon en de rundvleesbouillon toe.
  12. Bedek met de rest van het deeg, en zorg ervoor dat er geen gaten overblijven. Anders zal het bouillon tijdens het bakken verdampen. Vul eventuele gaten op met een beetje melk.
  13. Bak gedurende 8 uur.
  14. Verwijder de deksel en plaats het in de oven gedurende 45 minuten, zodat deeg goed knapperig en goudbruin wordt.

De rekening

Tourtière van het Lac-Saint-Jean, gebakken gedurende acht uur.

  • 1 kg zelfgemaakte taartdeeg€ 4,78
  • 1,5 tot 2 kilogram aardappelen€ 2,80
  • 3 uien€ 0,39
  • 1 kg aan vlees, waarbij er minstens varkensvlees (bij voorkeur varkensbiefstuk) of varkensschouder moet zitten, en eventueel mager rundvlees, kipfilet, of het liefst wild (houd rekening met botten en huid).€ 9,69
  • 15 tot 20 gram gerookt varkensvlees of spek, in blokjes€ 0,19
  • 1 theelepel zout€ 0,01
  • 1 theelepel peper€ 0,10
  • 1 liter kippenbouillon€ 3,25
  • 80 ml rundvleesbouillon€ 1,55

Totaal€ 22,76

of € 1,90 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg zelfgemaakte taartdeeg
  • 1,5 tot 2 kilogram aardappelen
  • 3 uien
  • 1 kg aan vlees, waarbij er minstens varkensvlees (bij voorkeur varkensbiefstuk) of varkensschouder moet zitten, en eventueel mager rundvlees, kipfilet, of het liefst wild (houd rekening met botten en huid).
  • 15 tot 20 gram gerookt varkensvlees of spek, in blokjes
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 1 liter kippenbouillon
  • 80 ml rundvleesbouillon

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling