Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Tortière z jeziora Łac-Saint-Jean, pieczona przez 8 godzin.

Tortière z jeziora Łac-Saint-Jean, pieczona przez 8 godzin.

Dania główne

Quebecka potówka z jeziora Lac-Saint-Jean: mięso, ziemniaki i gotowane jabłka, pieczone przez osiem godzin w piekarniku w cieście do tarty.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Domgenest, Grondin, Moez i 3 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Ten placek z jeziora Łac-Saint-Jean to bardzo popularne danie w Quebecu. Gotuje się go przez około 8 godzin w piekarniku, w cieście, które musi być dobrze zamknięte.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania1 godz.
  • Czas gotowania8 godz. 45 min
  • Odpoczynek2 godz.
  • Razem11 godz. 45 min
  • TrudnośćTrudne
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniacztery
  • Szacowany koszt70,04 zł 5,84 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

12 osoby

Ciasto

  • 20,95 zł

Dekoracja

  • 4,38 zł
  • 2,40 zł
  • 19,99 zł
  • 0,83 zł
  • 0,06 zł
  • 0,40 zł

Buliony

  • 14,24 zł
  • 6,79 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Przygotuj ciasto zgodnie z zwykłą receptą i umieść je w lodówce.
  2. Pokrój cały mięso na małe kostki. ≈ 8 min
  3. Pokrój jabłko na małe kawałki, usuwając skórkę. ≈ 8 min
  4. Drobno posiekaj czosnek. ≈ 8 min
  5. Pokrój boczek lub wędzoną kiełbasę na cienkie plasterki. ≈ 8 min
  6. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem ciasta i bulionu, w dużej misce.
  7. Rozłóż dwie trzecie ciasta na dnie i ściankach dużego, żeliwnego garnka. ≈ 4 min
  8. Jeśli przegapiliście, możecie to powtórzyć, w dwóch etapach: operacja jest delikatna, a spód ciasta musi być szczelny. ≈ 3 min
  9. Rozgrzej piekarnik do 125 °C.
  10. Wlej farsz, pozostawiając około 4 cm od krawędzi. ≈ 3 min
  11. Dodaj bulion drobiowy i bulion wołowy.
  12. Przykryj całość ciastem, upewniając się, że nie ma żadnych dziur – w przeciwnym razie bulion będzie parował podczas pieczenia. W razie potrzeby, wypełnij dziury odrobiną mleka.
  13. Gotuj przez 8 godzin.
  14. Zdejmij pokrywkę i włóż do piekarnika na 45 minut, aby ciasto było dobrze chrupiące i złociste.

Rachunek

Tortière z jeziora Łac-Saint-Jean, pieczona przez 8 godzin.

  • 1 kg ciasta do tarty, przygotowanego samodzielnie20,95 zł
  • Od 1,5 do 2 kg ziemniaków4,38 zł
  • 3 cebule2,40 zł
  • 1 kg mięsa, w tym obowiązkowo boczek lub łopatkę wieprzową (najlepiej boczek), oraz opcjonalnie chude mięso wołowe, piersi z kurczaka lub, jeszcze lepiej, dzik (pamiętaj o dodatkowej ilości na kości i skórę).19,99 zł
  • 15-20 g wędzonego boczku lub wędzonego wieprzowego w kostkach0,83 zł
  • 1 łyżeczka soli do kawy0,06 zł
  • 1 łyżeczka pieprzu do kawy0,40 zł
  • 1 litr bulionu drobiowego14,24 zł
  • 80 ml bulionu wołowego6,79 zł

Razem70,04 zł

czyli 5,84 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • żeliwny garnek
  • duża miska do sałat
  • wałek do ciasta

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 kg ciasta do tarty, przygotowanego samodzielnie
  • Od 1,5 do 2 kg ziemniaków
  • 3 cebule
  • 1 kg mięsa, w tym obowiązkowo boczek lub łopatkę wieprzową (najlepiej boczek), oraz opcjonalnie chude mięso wołowe, piersi z kurczaka lub, jeszcze lepiej, dzik (pamiętaj o dodatkowej ilości na kości i skórę).
  • 15-20 g wędzonego boczku lub wędzonego wieprzowego w kostkach
  • 1 łyżeczka soli do kawy
  • 1 łyżeczka pieprzu do kawy
  • 1 litr bulionu drobiowego
  • 80 ml bulionu wołowego

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena