Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Torshi-e anbeh, pickle van groene mango met tamarinde en specerijen

Torshi-e anbeh, pickle van groene mango met tamarinde en specerijen

Sausen

Een traditioneel gerecht uit het zuiden van Iran: groene mango in stukjes, wortels in stokjes en citroenen, bedekt met een azijn die is gekookt met tamari…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, Billinghurst, Danimoso, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit mangotorshi, geïnspireerd door de Indiase achars, is erg populair in het zuiden van Iran. Het heeft meerdere maanden nodig om te rijpen.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd10 min
  • Rusttijd168 u
  • Totaal168 u 40
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 11,36 € 0,38 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

30 personen
  • € 9,45
  • € 0,06
  • € 0,05
  • € 0,35
  • € 0,88
  • € 0,57

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de mangosten, snijd ze in stukken en verwijder de pit (het harde midden komt vanzelf los naarmate ze rijpen). ≈ 8 min
  2. Zorg ervoor dat je de azijn goed kookt met de tamarinde, en voeg daarna de kruiden en zout toe.
  3. Doe de mangos in een luchtdichte pot, en plaats ertussen de wortels en citroenen. ≈ 3 min
  4. Zodra het mengsel met tamarinde is afgekoeld, meng het dan met de olie en giet het over de mangosten.
  5. Sluit de pot goed af en houd het droog en koel: de mosterd zal na drie tot vier maanden klaar zijn.

De rekening

Torshi-e anbeh, pickle van groene mango met tamarinde en specerijen

  • 2 kg groene mangosten€ 9,45
  • Niet zuur€ 0,06
  • zout€ 0,05
  • 1 wortel, en stokjes€ 0,35
  • 3 tot 4 citroenen, waarvan de pitjes verwijderd zijn€ 0,88
  • olie, indien nodig€ 0,57

Totaal€ 11,36

of € 0,38 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 kg groene mangosten
  • Niet zuur
  • 2 eetlepels tamarinde
  • zout
  • 1 theelepel van elk: kardemom, kruidnagel, garam masala, komijn, zwarte peper, nigella, kurkuma, fenegriek
  • 1 wortel, en stokjes
  • 3 tot 4 citroenen, waarvan de pitjes verwijderd zijn
  • olie, indien nodig

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling