Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Torsheh shami, vleeskoekjes uit Gilan in zurige saus

Torsheh shami, vleeskoekjes uit Gilan in zurige saus

Hoofdgerechten

Een specialiteit uit de regio Gilan, in het noorden van Iran: kleine, gefrituurde gehaktballen met ui, die eerst in de pan worden gebakken en daarna in ee…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Torsheh shami is een traditioneel gerecht uit de provincie Gilan, aan de Kaspische Zee. De vleeskroepjes, bekend als shami, worden kort in een saus gekookt die gekruid is met verjus (een soort appelmost) of zure sinaasappelsap. De kooktijd moet kort zijn.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd40 min
  • Totaal1 u 10
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 10,99 € 2,75 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 9,00
  • € 0,19
  • € 0,20
  • € 0,95
  • € 0,05
  • € 0,52
  • € 0,01
  • € 0,07

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het vlees in kleine stukjes, ras de ui fijn en meng dit met de eieren, zout en peper, net als bij het maken van gehaktballen. ≈ 10 min
  2. Pak gelijke bolletjes en druk ze plat in de handpalm, zodat je ronde platen krijgt. ≈ 10 min
  3. Bak ze aan beide kanten goudbruin in heet olie, op een zachte vlam.
  4. In een pan, roer de tomatenpuree en het verjus (of citroensap) door met een glas water, en breng aan de kook.
  5. Leg de galettes in deze saus en laat ze even sudderen, onder een deksel.
  6. Pel de aardappels, snijd ze in plakjes en bak ze in olie. Leg de aardappelplakjes bovenop het vlees.
  7. Serveer met rijst: de saus moet heel dun zijn. ≈ 2 min

De rekening

Torsheh shami, vleeskoekjes uit Gilan in zurige saus

  • 500 g aan lams- of kalfsvlees, liefst met weinig vet€ 9,00
  • 1 grote ui€ 0,19
  • 1 ei€ 0,20
  • 500 g aardappel€ 0,95
  • 1 eetlepel tomatenpuree€ 0,05
  • 1 kopje verjus (bittere sinaasappelsap of citroensap)€ 0,52
  • zout en peper€ 0,01
  • olie voor frituren€ 0,07

Totaal€ 10,99

of € 2,75 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g aan lams- of kalfsvlees, liefst met weinig vet
  • 1 grote ui
  • 1 ei
  • 500 g aardappel
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 kopje verjus (bittere sinaasappelsap of citroensap)
  • zout en peper
  • olie voor frituren
  • Ver verwijderd

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling