Torsheh shami, kotleciki mięsne z Gilanu w kwaskowym sosie
Specjalność regionu Gilan, położonego na północy Iranu: placki z mielonego mięsa z cebulą, smażone na patelni, a następnie duszone w kwaśnej sosie pomidor…
Torsheh shami to jedno z tradycyjnych dań pochodzących z prowincji Gilan, położonej nad Morzem Kaspijskim. Mięsne placki, zwane shami, są krótko gotowane w sosie, który jest wzbogacony sokiem z żółtego jabłka lub gorzkim sokiem pomarańczowym, a gotowanie powinno być bardzo krótkie.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania40 min
- Razem1 godz. 10 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniapiec
- Szacowany koszt46,20 zł 11,55 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Bezglutenowe
Składniki
- 39,29 zł
- 0,80 zł
- 0,48 zł
- 1,25 zł
- 0,21 zł
- 3,75 zł
- 0,04 zł
- 0,38 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój mięso, drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z jajkiem, solą i pieprzem, tak jakbyś robił kotlety. ≈ 10 min
- Weź równie wielkie kulki i rozgnieć je w dłoni, tworząc płaskie, okrągłe plasterki. ≈ 10 min
- Smażcie je na patelni z ciepłą oliwą, na małym ogniu, z obu stron.
- W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy i sok z agrumów (lub sok z cytrusów) z wodą, a następnie zagotuj.
- Umieśćcie galetki w tej sosie i pozwólcie im delikatnie się gotować na małym ogniu, przykryte.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w plasterki i podsmaż w głębokim tłuszczu na oleju, a następnie ułóż na mięsie.
- Podawaj z ryżem: sos powinien być bardzo delikatny. ≈ 2 min
Rachunek
Torsheh shami, kotleciki mięsne z Gilanu w kwaskowym sosie
- 500 g kawału mięsa z jagniąt lub cieląt, o niskiej zawartości tłuszczu39,29 zł
- 1 duża cebula0,80 zł
- 1 jajko0,48 zł
- 500 g jabłek1,25 zł
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego0,21 zł
- 1 szklanka soku z żurawiny (verjus), soku pomarańczowego o gorzkim smaku lub soku z cytryny.3,75 zł
- Sól i pieprz0,04 zł
- olej do smażenia0,38 zł
Razem46,20 zł
czyli 11,55 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- maszynka do mielenia
- gratarka
- miska
- patelnia
- talerz z pokrywką
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.