Tiramisu met mascarpone, koffie en marsala
Het Italiaanse dessert zonder bakken: koekjes die zijn doordrenkt met espresso en marsala, bedekt met een crème van mascarpone, eierdooiers en gespoede ei…
Dit Finse boek biedt twee versies: de klassieke tiramisu met mascarpone, en een lichtere variant met haverkoekjes en roomkaas, zoals beschreven in de tips. Geen van beide vereist het gebruik van een oven.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd10 min
- Rusttijd3 u
- Totaal3 u 40
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzezonder bereiding
- Geschatte kostprijs€ 8,36 € 1,05 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 1,99
- € 0,10
- € 0,80
- € 0,80
- € 2,58
- € 2,09
Prijzen in België.
Bereiding
- Maak de koffie en laat deze afkoelen; u kunt er marsala doorheen roeren (2 kopjes koffie voor 1 kopje wijn).
- Dompel de koekjes in de koffie en leg ze op de bodem van een schaal. Besprenkel met een beetje marsala (en amaretto) als je dit niet al in de koffie hebt gedaan.
- Wrijf de suiker en de eieren goed door totdat het mengsel wit en luchtig is. Voeg eventueel een beetje amaretto toe.
- Klop de eierenwit in een andere kom tot het stevig is. ≈ 10 min
- Meng de mascarpone voorzichtig met de opgeklopte eieren, en voeg vervolgens de geslagen eiwitten toe, door de crème voorzichtig te roeren. ≈ 4 min
- Giet de crème over de koekjes. ≈ 3 min
- Laat het een paar uur in de koelkast staan.
- Net voor het serveren, bestrooi de cacao door een zeef. ≈ 2 min
De rekening
Tiramisu met mascarpone, koffie en marsala
- Koekjes om in te dippen (savoiardi)€ 1,99
- 1,5 dl suiker€ 0,10
- 4 eieren, geel gedeelte€ 0,80
- 4 eiwitten€ 0,80
- 500 gram mascarpone€ 2,58
- Amere cacaopoeder€ 2,09
Totaal€ 8,36
of € 1,05 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.