Tiramisu

Bereiding

1. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. ≈ 3 min
2. Maak een sterke kop koffie en voeg suiker toe. ≈ 3 min
3. Laat het mengsel afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
4. Roer de crème tot een romige massa, en voeg vervolgens de andere ingrediënten voor de vulling toe en meng tot een glad geheel. ≈ 4 min
5. Proef en pas af om de smaak aan te passen indien nodig. ≈ 2 min
6. Besmeer de koekjes met een mengsel van koffie. ≈ 4 min
7. Leg de helft van de koekjes op een bord, in de gewenste vorm. ≈ 3 min
8. Verdeel de helft van de vulling over de koekjes. ≈ 4 min
9. Voeg een extra laag koekjes toe, gevolgd door een laag vulling, bovenop de laag koekjes. ≈ 3 min
10. Maak de randen en de bovenkant schoon, bijvoorbeeld met een mes. ≈ 8 min
11. Strooi net voor het serveren een beetje cacaopoeder over het tiramisù. ≈ 2 min
12. Maak uw koffie klaar. ≈ 3 min
13. Als u dat wilt, kunt u Marsala-wijn toevoegen aan uw koffie (2 kopjes koffie, 1 kopje wijn). ≈ 3 min
14. Leg een laag koekjes die zijn doordrenkt met koffie op de bodem van het bord. ≈ 3 min
15. Voeg een klein schepje marsala- of amaretto-wijn toe aan de koekjes, als je deze nog niet in je koffie hebt gedaan. ≈ 3 min
16. Wrijf de suiker en de eierdooiers tot een lichte en luchtige meringue. ≈ 4 min
17. Als u dat wilt, kunt u een kleine hoeveelheid amaretto toevoegen aan de schuim voor een extra smaak. ≈ 3 min
18. Klop de eiwitten in een andere kom. ≈ 4 min
19. Meng de kaas en de opgeklopte room voorzichtig door elkaar. ≈ 4 min
20. Voeg vervolgens de proteïnemousse toe door voorzichtig te mengen. ≈ 3 min
21. Verdeel het mengsel over de deeglaag. ≈ 3 min
22. Laat het een paar uur in de koelkast afkoelen. ⏱ ≈ 2 u
23. Voordat je het serveert, bestrooi het lichtjes met cacaopoeder. ≈ 2 min