Jok, een Thaits gerecht van rijst met varkensvlees en ei

Ingrediënten

• 1 kopje bruine rijst, in kleine stukjes
• De helft van een kopje rijstmeel, vermengd met water.
• 2 kopjes bouillon
• 5 kopjes water
• Een halve kopje gehakt van varkensvlees
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels sojasaus
• 1/2 theelepel peper
• 1 ei
• 1 eetlepel fijngehakte koriander

Breng de rijstresten aan in bouillon en water aan de kook en laat ze ongeveer 30 minuten sudderen, waarbij je ze elke 5 minuten roert.

Voeg de sojasaus, zout, peper en de fijn gemalen rijst toe, en meng alles goed door.

Vorm de gehakt tot kleine bolletjes, voeg ze toe aan het pap en roer tot ze gaar zijn.

Breek de ei in de pan, dek af, zet het vuur laag en laat het 5 minuten rusten.

Serveer in kommen, met korianderblaadjes, en warm.